Μπουτίνο, η υπέροχη γιορτινή Κερκυραϊκή πουτίγκα ψωμιού
Η κερκυραϊκή πουτίγκα μπουτίνο ή μποτίνο είναι ένα πεντανόστιμο γιορτινό γλύκισμα που έχει τις ρίζες του στη γαστρονομική παράδοση των Ενετών (budino di pane) και συνδυάζει με ένα σπιρτόζικο τρόπο και την εγγλέζικη παράδοση της χριστουγεννιάτικης πουτίγκας (Christmas pudding).
H συνταγή αυτή είναι ιδανική για τα τραπεζώματα των επόμενων ημερών που ακολουθούν και αποτελεί έναν υπέροχο τρόπο ανακύκλωσης του μπαγιάτικου ή περισσευούμενου ψωμιού.
Υλικά για τη Συνταγή1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, για το σκεύος
250 γραμμάρια ζάχαρη (λίγη ποσότητα
Αλεύρι γ.ο.χ., για το πασπάλισμα του σκεύους
6-8 φέτες λευκό ψωμί (χωρίς την κόρα)
5 αυγά
5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
750 ml γάλα πλήρες
200 γραμμάρια καρύδια, θρυμματισμένα
200 γραμμάρια σταφίδες
20 δαμάσκηνα ξερά, αποπυρηνωμένα και κομμένα στα τέσσερα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Μαρμελάδα βερίκοκο
Χυμό από ½ λεμόνι
Εκτέλεση1.Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C στις αντιστάσεις.
2.Βουτυρώστε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, πασπαλίστε την με λίγη ζάχαρη και έπειτα με το αλεύρι.
3.Στρώστε στη βάση της φόρμας μια σειρά με τη μισή ποσότητα του ψωμιού.
4.Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με την υπόλοιπη ποσότητα της ζάχαρης και τη ζάχαρη βανίλιας, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
5.Συμπληρώστε το μίγμα με το γάλα, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τη μισή ποσότητα των θρυμματισμένων καρυδιών και ανακατέψτε καλά.
6.Αδειάστε το μίγμα στη φόρμα και καλύψτε από πάνω με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.
7.Γεμίστε ένα πιο μεγάλο ταψί με βραστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτει περίπου τα 2/3 του και τοποθετήστε τη φόρμα στο κέντρο του ταψιού.
8.Ψήστε την πουτίγκα για περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει το μίγμα των αυγών και να ροδίσει όμορφα το ψωμί.
9.Βγάλτε το γλυκό από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
10.Την επόμενη μέρα, ζεστάνετε σε ένα κατσαρολάκι τη μαρμελάδα μαζί με το χυμό λεμονιού, ξεφορμάρετε προσεκτικά την πουτίγκα σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη ζεστή μαρμελάδα και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρύδια.
11.Σερβίρετε την πουτίγκα σε φέτες, ραντίζοντάς την με λίγη επιπλέον σάλτσα βερίκοκου.
Συμβουλή
Η συνταγή μπορεί να γίνει και με περισσεύματα βασιλόπιτας, τσουρεκιού ή πανετόνε.
Διαβάστε επίσης:
Σαλάτα – ορεκτικό, ηλίανθος, για το γιορτινό τραπέζι
Βασιλόπιτα πολίτικη με σαλέπι (επαγγελματική συνταγή)
Γιορτινό χοιρινό κρασάτο, για αρχάριους
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ‘Βόμβα’ στην Ελληνική showbiz: Παντρεύεται η Μαρί Κωνσταντάτου;
- Προειδοποίηση για μεγάλο σεισμό: «Το ρήγμα της Ανατολικής Ανατολίας και του Αιγαίου έχουν αρχίσει να “σπάνε”»
- Έρχεται η «επανάσταση των fast food» – Η μεγάλη αλλαγή που ξεκινάει το 2023
- Πάτρα: 15χρονη έπεσε από το μπαλκόνι του σπιτιού της
- Βόλος: Μητέρα έμαθε πως δεν θα ξαναδεί το παιδί της από τα μέσα ενημέρωσης
- Εκνευρισμός στο ΟΑΚΑ: Τα «άκουσαν» από οπαδούς Πεδουλάκης, Παπαγιάννης
- Σεισμός τώρα: Δόνηση 4 Ρίχτερ δυτικά των Ιωαννίνων
- ΔΗΜΟΤΙΚΕΣ ΕΚΛΟΓΕΣ 2023: ΜΕ ΨΗΦΟΦΟΡΙΑ Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥ ΥΠΟΨΗΦΙΟΥ ΔΗΜΑΡΧΟΥ ΤΟΥ ΝΕΟΥ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΥ !
- Οι Ρώσοι καταστράφηκαν – Φτωχοί και δυστυχισμένοι
- Πέθανε η γιαγιά με τα τερλίκια, με πόνο για την αδικία που υπέστη το 2019
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Προειδοποίηση για μεγάλο σεισμό: «Το ρήγμα της Ανατολικής Ανατολίας και του Αιγαίου έχουν αρχίσει να “σπάνε”»
- Παναθηναϊκός: Aποδοκιμασίες στο ΟΑΚΑ από οπαδούς μετά τη «βαριά» ήττα
- Κορωνοϊός: Λεπτομερή δεδομένα έως τις 3 Ιανουαρίου ζήτησε ο ΠΟΥ από την Κίνα
- Bενεζουέλα: Τέλος στη «μεταβατική προεδρία» Γκουαϊδό
- Euroleague: Πρωτοχρονιάτικο «πάρτι» των «ερυθρόλευκων» στο ΟΑΚΑ – «Γονάτισε» τον Παναθηναϊκό
- Κρεμλίνο: «Όσοι υπηρετούν στην Ουκρανία δεν έχουν πλέον υποχρέωση να δηλώνουν τα εισοδήματά τους»
- Κορωνοϊός: «Ντόμινο» ανησυχίας – Ζητά και η Βρετανία τεστ στους ταξιδιώτες από Κίνα
- Τραγωδία στη Βολιβία: 11 νεκροί και 23 τραυματίες μετά από πτώση λεωφορείου σε χαράδρα
- Μπουτίνο, η υπέροχη γιορτινή Κερκυραϊκή πουτίγκα ψωμιού
- «Μυθικό» deal: Ανακοινώθηκε η μεταγραφή Ρονάλντο στην Αλ Νασρ, με 500 εκατ. για 2 χρόνια
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Μπουτίνο, η υπέροχη γιορτινή Κερκυραϊκή πουτίγκα ψωμιού
- Κορωνοϊός: Λεπτομερή δεδομένα έως τις 3 Ιανουαρίου ζήτησε ο ΠΟΥ από την Κίνα
- Κρεμλίνο: «Όσοι υπηρετούν στην Ουκρανία δεν έχουν πλέον υποχρέωση να δηλώνουν τα εισοδήματά τους»
- Bενεζουέλα: Τέλος στη «μεταβατική προεδρία» Γκουαϊδό
- Προειδοποίηση για μεγάλο σεισμό: «Το ρήγμα της Ανατολικής Ανατολίας και του Αιγαίου έχουν αρχίσει να “σπάνε”»
- Παναθηναϊκός: Aποδοκιμασίες στο ΟΑΚΑ από οπαδούς μετά τη «βαριά» ήττα
- Κορωνοϊός: «Ντόμινο» ανησυχίας – Ζητά και η Βρετανία τεστ στους ταξιδιώτες από Κίνα
- «Μυθικό» deal: Ανακοινώθηκε η μεταγραφή Ρονάλντο στην Αλ Νασρ, με 500 εκατ. για 2 χρόνια
- Τραγωδία στη Βολιβία: 11 νεκροί και 23 τραυματίες μετά από πτώση λεωφορείου σε χαράδρα
- Euroleague: Πρωτοχρονιάτικο «πάρτι» των «ερυθρόλευκων» στο ΟΑΚΑ – «Γονάτισε» τον Παναθηναϊκό
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Παραμονή Πρωτοχρονιάς: Τι ώρα κλείνουν μαγαζιά, εμπορικά κέντρα, mall, σούπερ μάρκετ
- O πόλεμος στην Ουκρανία κεντρικό θέμα στο πρωτοχρονιάτικο μήνυμα του Όλαφ Σολτς
- Παραμονή Πρωτοχρονιάς – Πώς θα λειτουργήσει το μετρό σήμερα 31/12
- Θεσσαλονίκη: Πώς θα κινήθουν σήμερα παραμονή Πρωτοχρονιάς τα λεωφορεία ΟΑΣΘ
- Καιρός 31/12/2022: Ήπιες καιρικές συνθήκες
- Απελπισμένος ο Ερντογάν οδεύει προς δύο κρίσιμες στιγμές το 2023
- Ρέθυμνο - Βρήκαν κοκτέιλ ναρκωτικών σε σπίτι
- Εκλογές 2023: Η «βούλα» της ΕΛΣΤΑΤ στις έδρες ξεκλειδώνει τα ψηφοδέλτια