Τα μυστικά του πασχαλινού ψησίματος
Ο νοστιμότερος και πλέον χαρακτηριστικός μεζές του πασχαλινού τραπεζιού, τελικά δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Η επιτυχία του εξαρτάται από την επιλογή των υλικών και από μικρά, εύκολα αλλά σωτήρια μυστικά που σας αποκαλύπτουμε βήμα – βήμα παρακάτω.
Τι πρέπει να ξέρω για να έχω ένα κοκορέτσι λουκούμι;
Γυρίζουμε ασταμάτητα.
Όλο το μυστικό του ψησίματος (όπως θα δούμε και στις σελίδες που ακολουθούν) είναι το αδιάκοπο γύρισμα. Το κοκορέτσι
Αν το κοκορέτσι καίει;
"Το κοκορέτσι θέλει το χρόνο του", λένε οι γνώστες και οι έμπειροι ψήστες. Όμως, άλλοτε μια αναποδιά του καιρού κι άλλοτε η απειρία μπορεί να φέρουν ένα μικροατύχημα, πόσο μάλλον με τη φωτιά, που έχει απρόβλεπτη και ευμετάβλητη συμπεριφορά. Το συνηθέστερο ατύχημα με το κοκορέτσι είναι να καεί και να τρυπήσει ένα σημείο της ευαίσθητης και λεπτής αντεριάς. Αν συμβεί αυτό, βγάζουμε αμέσως τη σούβλα από τη φωτιά, τυλίγουμε σχετικά σφιχτά το καμένο σημείο με αλουμινόχαρτο και ξανά βάζουμε τη σούβλα σε ψηλότερη σκάλα ή "σπάμε" δηλαδή απλώνουμε, τη θράκα για αν μειωθεί η έντασή της. Το αλουμινόχαρτο μπορεί να μείνει ακόμη και μέχρι την ολοκλήρωση του ψησίματος.
Τι πρέπει να γνωρίζω για ένα τέλειο κοντοσούβλι;
Η κατάλληλη σούβλα είναι μακριά και λεπτή, ειδική για κοντοσούβλι ή κοκορέτσι και μάλιστα τετραγωνισμένη, ώστε να μη γλιστρούν τα κομμάτια κατά το γύρισμα. Τα κομμάτια πρέπει να περαστούν στη σούβλα κοντά και αρκετά σφιχτά, αλλά όχι πολύ πιεσμένα το ένα με το άλλο, τρυπώντας τα όσο γίνεται στο κέντρο, ώστε να γυρίζουν στρωτά και ομοιόμορφα (αν τρυπήσουμε τα κομμάτια μακριά από το κέντρο, το ασύμμετρο βάρος του κομματιού που θα κρέμεται θα "τραβάει" προς τα κάτω όλο το κομμάτι και δεν θα του επιτρέπει να γυρίζει ομαλά, ιδιαίτερα αν η σούβλα δεν είναι τετραγωνισμένη).
Επίσης, καλό είναι να στερεώνουμε το κοντοσούβλι, στις δύο άκρες του, με τις δαγκάνες της σούβλας, για να μείνει στη θέση του καθ'όλη τη διάρκεια του ψησίματος.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο περίεργος …τρισεκατομμυριούχος κύριος Αρτέμιος Σώρρας
- Tο γύρο του Διαδικτύου κάνει η φωτογραφία με τη μορφή του Χριστού στον ουρανό
- Eπεισόδια στο ναό του Διονυσίου Αρεοπαγίτου στο Κολωνάκι
- Απολύουν τη Μελέτη μετά από το περιβόητο tweet για τις… «π$#$ες»;
- Μικροένταση στο Ναό στη Διονυσίου Αρεοπαγίτου
- Η δεξαμενή του αίσχους στην Τήνο
- Karadayi: Το νέο τουρκικο σιριαλ
- Ελεύθερα στο διαδίκτυο ο αγώνας προς τιμήν του Γκάλη
- Θες καφέ; Πιες καλύτερα για καλημέρα ένα... μωρό!
- 300 καθηγητές κινδυνεύουν με αναγκαστική μετάθεση ή και απόλυση στην Μαγνησία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsBomb
- Eπεισόδια στο ναό του Διονυσίου Αρεοπαγίτου στο Κολωνάκι
- Θες καφέ; Πιες καλύτερα για καλημέρα ένα... μωρό!
- Ποια είναι η πραγματική ηλικία του Λάκη Λαζόπουλου;
- Τα πιο... όμορφα «κακά κορίτσια» ποζάρουν κατά τη σύλληψή τους
- Σοκαριστικό βίντεο: Δείτε τον 7χρονο που έχει 4 πόδια και 4 χέρια
- Ανέκδοτο: Εσύ κερνάς...
- Βίντεο: Μην σου τύχει στο γάμο σου!
- Από την παραλία η περιφορά του Επιταφίου στην Ελούντα
- Μυστηριώδης θάνατος αστυνομικού στα Τρίκαλα
- Ποιες τροφες ενυδατώνουν τον οργανισμό
- Τελευταία Νέα NewsBomb
- Τα μυστικά του πασχαλινού ψησίματος
- Eπεισόδια στο ναό του Διονυσίου Αρεοπαγίτου στο Κολωνάκι
- Σοκαριστικό βίντεο: Δείτε τον 7χρονο που έχει 4 πόδια και 4 χέρια
- Γυναίκα για πρώτη φορά στη λίστα τρομοκρατών του FBI
- Από την παραλία η περιφορά του Επιταφίου στην Ελούντα
- Μυστηριώδης θάνατος αστυνομικού στα Τρίκαλα
- Τα πιο... όμορφα «κακά κορίτσια» ποζάρουν κατά τη σύλληψή τους
- H κορύφωση του Θείου Δράματος – Σε εξέλιξη η Περιφορά του Επιταφίου
- Ποιες τροφες ενυδατώνουν τον οργανισμό
- Ανέκδοτο: Εσύ κερνάς...
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ελληνικό αεροπλάνο από φοιτητές του ΕΜΠ
- Σε εξέλιξη η ανάσυρση από το βυθό γερμανικού βομβαρδιστικού του Β' Παγκοσμίου Πολέμου
- Χιλή: Μεταστάσεις καρκίνου έδειξαν οι εξετάσεις στα λείψανα του Πάμπλο Νερούδα
- Εσπευσμένα για Πάσχα στο Ισραήλ ο Αναστασιάδης
- ΜΗΝΥΜΑ... ΑΠΟΧΩΡΗΣΗΣ ΑΠΟ ΙΜΠΡΑΪΜΟΒΙΤΣ
- Μεγάλη πυρκαγιά στην Κύπρο. Καταστράφηκαν 6 σπίτια
- Η Νικόλ Κίντμαν διαφημίζει... βιταμίνες
- Η αγγελία της χρονιάς
- Συνεδριάζει το Εθνικό Συμβούλιο της Κύπρου
- Βρέφος πέθανε, επειδή το ασθενοφόρο έχασε τον δρόμο!