Σουγάνια Λέσβου! Τα κρεμμύδια αλλιώς...
Τα σουγάνια ή αλλιώς κρεμμυδοντολμάδες αποτελούν ένα απο τα δημοφιλέστερα "μεζεδλίκια" ή αλλιώς μεζεδάκια -αλλά και κυρίως πιάτο πολλές φορές -, σε κάθε λεσβιακό ταβερνάκι ενώ οι νοικοκυρές έχουν και έναν ακόμη λόγο να "κλαίνε" όταν τα καθαρίζουν πέρα από το κλασσικό στιφάδο.
Η γέμιση ή αλλιώς "γόμος" βρίσκει στα καλοβρασμένα και αρωματισμένα με μπαχαρικά φύλλα κρεμμυδιού την πιο γευστική αγκαλιά για να "ξεκουραστούν" την ώρα του φαγητού σε όλους, ακόμη και στους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους...
ΥΛΙΚΑ:
1
½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά ή ανάμεικτο με χοιρινό
200 γρ ρύζι καρολίνα ή νυχάκι
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας ή 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπαχάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει ώσπου να μαλακώσουν. Κατόπιν τα ανοίγουμε φύλλο φύλλο για να τοποθετήσουμε τη γέμιση η οποία παρασκευάζεται ως εξής: Ανακατεύουμε τον κιμά, την τομάτα, το κύμινο, το ελαιόλαδο, το ρύζι και τα μπαχαρικά φτιάχνοντας ουσιαστικά ένα ενιαίο μείγμα. Παίρνουμε μικρές κουταλίτσες απ' αυτό και τις τοποθετούμε στο κέντρο των φύλλων κρεμμυδιού. Κλείνουμε το ντολμά και τον βάζουμε στην κατσαρόλα ενώ οι υπόλοιποι ακολουθούν κυκλικά. Προσθέτουμε λίγο επιπλέον λαδάκι και λίγο νερό και τους σκεπάζουμε με βαρύ πιάτο, για να μην ανοίξουν τα φύλλα κατά το βράσιμο το οποίο διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό προσθέτουμε αν επιθυμούμε και λίγο χυμό λεμονιού.
Πηγή συνταγής lesvoskitchen
Διαβάστε επίσης:
Αυτό είναι το Μπουγατσάν - Σαρώνει στη Θεσσαλονίκη
Σαΐτια Μονεμβασιάς
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τι δείχνουν φανερά και μυστικά γκάλοπ
- LIVE: ΠΑΟΚ-ΠΑΟ 1-4 [βίντεο]
- Στην εντατική Έλληνας σχεδιαστής έπειτα από σοβαρό τροχαίο!
- Δημοσκόπηση για το Δήμο Αθηναίων
- Όταν παίζεται ποδόσφαιρο, κερδίζει ο καλύτερος κε Σαββίδη!
- Γκολ και πένθος για Μπάγερν
- Ινδία: Αυτός είναι ο άνθρωπος που ισχυρίζεται ότι είναι 179 ετών!
- LIVE: ΠΑΟ-ΠΑΟΚ 3-0 [βίντεο]
- «Ερήμωσε» η Θεσσαλονίκη (φωτό)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsBomb
- Καμμένος: «Αν κλειστούμε σπίτια μας 4 μέρες, έπεσε η Κυβέρνηση»
- ΠΑΟΚ - Παναθηναϊκός: Τα γκολ του αγώνα (video)
- Έξαλλος ο Σαββίδης
- Σουγάνια Λέσβου! Τα κρεμμύδια αλλιώς...
- Εισβολή κουκουλοφόρων σε γραφεία της Χρυσής Αυγής
- Πανάξια Κυπελλούχος Ελλάδας ο Παναθηναϊκός
- Περισσότερες από 100 προσαγωγές και 51 συλλήψεις στο ΟΑΚΑ
- Μάλτα: Ταξίδι στο χρόνο...
- Συνελήφθη ο αντιεξουσιαστής Γιάννης Δημητράκης
- Ρονάλντο: Μου αρέσουν οι προκλήσεις
- Τελευταία Νέα NewsBomb
- Σουγάνια Λέσβου! Τα κρεμμύδια αλλιώς...
- Γαλλία: Διαψεύδει ότι πλήρωσε λύτρα για την απελευθέρωση δημοσιογράφων
- Ισραήλ: Ο Αμπάς έδωσε χαριστική βολή στην ειρηνευτική διαδικασία
- Ο Ομπάμα στηρίζει τη Μαλαισία στις έρευνες για το αγνοούμενο Μπόινγκ
- Παναθηναϊκός: Συγχαρητήρια σε όλους από την ΚΑΕ
- Έξαλλος ο Σαββίδης
- Εκμεταλλεύονταν ομοεθνείς τους και τους εξωθούσαν στην επετεία
- Παναθηναϊκός: Το σήκωσε ο Ζέκα!
- Ουκρανία: Ανταλλαγή κρατουμένων προτείνουν οι αποσχιστές
- ΠΑΟΚ - Παναθηναϊκός: Τα γκολ του αγώνα (video)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Ρωσία ζητά από τις ΗΠΑ να σταματήσουν τους υπερεθνικιστές Ουκρανούς
- Αλαφούζος: Δεν χανόταν αυτός ο τίτλος
- Πώς να αντιμετωπίσετε την έλλειψη σιδήρου
- Τουρκία: Ο Γκιούλ υπέγραψε την ενίσχυση των μυστικών υπηρεσιών
- Η αστυνομία συνέλαβε τον αντιεξουσιαστή Γιάννη Δημητράκη
- «Σας ευχαριστώ για λογαριασμό κάθε νεαρού καρκινοπαθούς»
- Ο Γιάννης Κότσιρας στην Ηλιούπολη για τα επόμενα Σαββατόβραδα
- Προσαγωγές και συλλήψεις στον απόηχο του τελικού
- Προετοιμασίες για την αγιοποίηση του πάπα Ιωάννη Παύλου II
- Ο Γρ.Βαλλιανάτος απέσυρε την υποψηφιότητα