Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει μια θρεπτική σαλάτα κινόα

Θρεπτική σαλάτα κινόα που έχει αμινοξέα και πρωτεΐνες. ΥΛΙΚΑ 180 γρ κινόα (μία κούπα) 1 ζωμός λαχανικών 2 ντομάτες χωρίς τα σπόρια τους κομμένες σε κυβάκια 1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες 3 μικρά κολοκυθάκια σε(αν θέλουμε τα αφήνουμε για 5 λεπτά στο ξύδι ή σε λεμόνι για να μαλακώσουν) χυμός λεμονιού ή λάιμ ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, δυόσμο, κόλιανδρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε την κινόα σε ένα κατσαρολάκι με μπόλικο νερό.