Κρασάτες μπριζόλες με λαχανικά στο φούρνο

Σκουπίζουμε τις μπριζόλες ταμπονάροντάς τες με χαρτί κουζίνας. Τις αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ταψί που εφαρμόζει και στο μάτι της κουζίνας ή σε πλασωτέ κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο. Ροδίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε στο ταψί σκόρδο, κρεμμύδι χοντροκομμένο σε φέτες και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά σε χοντρές φέτες. Στύβουμε το λεμόνι και περιχύνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το ζωμό και τα μυρωδικά.