Σάμαλι νηστίσιμο

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σιμιγδάλι χοντρό
1 ποτήρι λάδι
1 ½ φλιτζανάκι χυμό πορτοκαλιού
2 κ.γ. σόδα
½ φλ. νερό ή γάλα αμυγδάλου
1 κ.γ. baking powder
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 βανίλια
1 κ.γ. μαστίχα λιωμένη σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
1 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα σε φέτες
Υλικά για σιρόπι:
2 ½ φλιτζάνια νερό
3 φλιτζάνια ζάχαρη
Ξύσμα λεμονιού
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα ανακατεύουμε τα υλικά για το σιρόπι, το ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί σε ταψί, αφού σκορπίσουμε από πάνω από το μίγμα μερικά αμύγδαλα ασπρισμένα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Όταν ψηθεί, περιχύνουμε από πάνω το κρύο σιρόπι.
Από την Ιερά Μητρόπολη Ταμασού και Ορεινής