Γαριδομακαρονάδα με κατεψυγμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. κατεψυγμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες

500 γρ. μακαρόνια (προτιμότερο ολικής άλεσης)

½ φλ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο νηστήσιμο

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 πράσα

3 σκελίδες σκόρδο

400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα

250 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας

2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες

½ φλιτζανάκι του καφέ ούζο

½ δέσμη μαϊντανό

1 κ.γ. ζάχαρη

½ κ.γ. ρίγανη

½ κ.γ. πιπέρι

½ κ.γ. αλάτι

1 κύβο ζωμό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο το πιπέρι, το πράσο, το σκόρδο και την πιπεριά και σβήνουμε με το ούζο. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον κύβο λαχανικών, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη. Περιμένουμε να βράσουν για λίγο και μετά ρίχνουμε τις γαρίδες και αφήνουμε για ακόμα 10 λεπτά. Τέλος βάζουμε τη φρέσκα φυτική κρέμα και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, τα οποία είχαμε από πριν βράσει, στεγνώσει και ανακατέψει με τον βούτυρο.

Σημείωση: Η ίδια συνταγή γίνεται με φρέσκιες γαρίδες, μόνο που αυτές τις καθαρίζουμε και τις βράζουμε για 10 λεπτά μαζί με τα καθαρισμένα τσόφλια,. Με αυτό το νερό, αφού τα σουρώσουμε και αφαιρέσουμε τα τσόφλια, βράζουμε τα μακαρόνια για περισσότερη μυρωδιά και γεύση.

Από την Ιερά Μητρόπολη Ταμασού και Ορεινής