Γύρος κοτόπουλο στο φούρνο

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο, χωρίς κόκαλαΑλάτι3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες2 κουταλάκια πάπρικα καπνιστή2 κουταλάκια κύμινο αλεσμένο2 κουταλάκια κόλιαντρο, κοπανισμένο1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν¼ κουταλάκι κανέλα3 ½ κουταλιές ελαιόλαδο½ κουτάλι σουμάκι1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο

Για το άλειμμα:

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό2 κουταλιές ταχίνι1 κουτάλι ελαιόλαδο2 κουταλιές χυμό λεμόνιΑλάτι και πιπέριΤο ψημένο σκόρδο από το κοτόπουλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμειγνύουμε όλα τα

μπαχαρικά σε ένα μπολ.

Βάζουμε το κοτόπουλο με το δέρμα προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με το περισσότερο μείγμα μπαχαρικών και προσθέτουμε αλάτι. Διπλώνουμε το κοτόπουλο στη μέση, ώστε να βλέπουμε το δέρμα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Πασπαλίζουμε με το σουμάκι.

Κόβουμε το κεφάλι σκόρδου στην πάνω μεριά ώστε να φανούν τα σκόρδα. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε λίγο αλάτι. Βάζουμε το σκόρδο στο ταψί με το κοτόπουλο.

Ψήνουμε στους 200°C στον αέρα 45-50 λεπτά και γυρίζουμε μια φορά. Το σκόρδο το βγάζουμε στα 35-40 λεπτά.

Για το άλειμμα αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε το ψημένο σκόρδο.

Όταν ψηθεί το κοτόπουλο το βάζουμε σε ξύλο κοπής και το κόβουμε σε λωρίδες. Το βάζουμε πίσω στο ταψί και το ανακατεύουμε με τα ζουμιά του ταψιού. Σερβίρουμε σε πίτα με κρεμμυδοσαλάτα και άλειμμα γιαουρτιού.