Κέικ καρότου με γλάσο από κρέμα τυριού και καστανή ζάχαρη
Μια ιδιαίτερη συνοδεία για τον πρωινό ή απογευματινό καφέ σας.
Μερίδες:Για μια φόρμα διαμ. 22εκ. Χρόνος προετοιμασίας:25′ Χρόνος μαγειρέματος:50′ Έτοιμο σε:1:15′
Υλικά
300γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουτ. γλυκού κανέλα
½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
200γρ. ζάχαρη καστανή υγρή (muscovado)*
4 αβγά
125ml ελαιόλαδο + 125ml αραβοσιτέλαιο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
200γρ. καρότα τριμμένα
150γρ. καρύδια ή πεκάν ανοιγμένα στη μέση
150γρ. σουλτανίνα
75γρ. βούτυρο
Για το γλάσο τυριού
2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή υγρή (muscovado)
2
250γρ. τυρί κρέμα
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα. Στρώνετε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 22εκ. με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα στεγνά υλικά, το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και όλη τη ζάχαρη. Ανακατεύετε τα υλικά καλά διαλύοντας τους σβόλους που θα δημιουργηθούν.
Χτυπάτε τα αβγά με το λάδι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτετε το τριμμένο καρότο και αδειάζετε αυτό το μίγμα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής στο μίγμα του αλευριού. Ανακατεύετε με ένα κουτάλι και γυρίζετε το μίγμα στη φόρμα, ισιώνοντας την επιφάνειά του. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι που θα βυθίσετε στο κέικ για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί. Ξεφουρνίζετε το κέικ και το αφήνετε να κρυώσει στη φόρμα πριν το μεταφέρετε σε πιατέλα.
Ετοιμάζετε το γλάσο με κρέμα τυριού: χτυπάτε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το golden syrup μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε και το τυρί και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να πάρετε ένα λείο μίγμα. Βάζετε το γλάσο στο ψυγείο μέχρι να πήξει αρκετά αλλά να απλώνεται. Μεταφέρετε το γλάσο σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και στολίζετε την επιφάνεια του κέικ δημιουργώντας ροζέτες. Κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε.
Tips
Muscovado είναι αυτή που λέμε «υγρή ζάχαρη» και θα τη βρείτε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ σε χρώμα σκούρο καφέ. Είναι πολύ γευστική γιατί περιέχει φυσικό χυμό ζαχαροκάλαμου και όπου χρησιμοποιείται χαρίζει την πλούσια γεύση της, μειώνοντας την ανάγκη των υγρών.
olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Με αυτό το όνομα ο Νίμιτς στα Σκόπια - Επιταχύνεται η λύση
- Τηλεοπτική «βόμβα»: Εκτός NOVA ο ALPHA
- Η ανάρτηση του Πάνου Καλλίτση για τον σταυρό, τη μαυροφορεμένη γυναίκα και την επίθεση
- Ισπανοί χάκερ έβαλαν χέρι στα οικονομικά εταιρείας στη Θεσσαλονίκη
- Μην ψάχνεις άλλο! Η κανέλα είναι ο απόλυτος σύμμαχος για το αδυνάτισμα!
- INE - ΕΟΠΥΥ: Τραγελαφικές καταστάσεις με τον Οικογενειακό Γιατρό
- To status του Τάκη Λεμονή που προβλημάτισε τον Βαγγέλη Μαρινάκη
- Anne: Η Ζεïνέπ προσπαθεί να θεραπεύσει τις πληγές της
- Τι συμβαίνει με την λίμνη Κάρλα;
- Το άσπρο αμάνικο κι άλλα 6 πράγματα της εφηβείας μας για τα οποία ΝΤΡΕΠΟΜΑΣΤΕ οικτρά!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Δέκα ιδέες για να μεταμορφώσεις τα παλιά σου έπιπλα
- Εισήγηση για την φοροδιαφυγή στο Λιχτενστάιν έκανε η Βάλια Βαγιωνάκη
- Νέος προπονητής του Πλατανιά ο Γιάννης Χατζηνικολάου
- Τριπλό «χτύπημα» από την Παλαιόχωρα
- Θρίλερ με την ταυτότητα του νεκρού επιβάτη του Blue Star Naxos
- Τι αυτοκίνητα οδηγούν οι… άπιστοι;
- Στην Αντιπερειφέρεια Χανίων η Βρέντζου | Συνάντηση με το σωματείο Ρομά του Νομού
- Κέικ καρότου με γλάσο από κρέμα τυριού και καστανή ζάχαρη
- Στέλιος Διονυσίου: Ορκίζομαι στα κόκαλα του πατέρα μου ότι δεν σε χτύπησα
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Κέικ καρότου με γλάσο από κρέμα τυριού και καστανή ζάχαρη
- Εισήγηση για την φοροδιαφυγή στο Λιχτενστάιν έκανε η Βάλια Βαγιωνάκη
- Μητσοτάκης: Δεσμεύομαι ότι το πανεπιστημιακό άσυλο θα αλλάξει
- Νέος προπονητής του Πλατανιά ο Γιάννης Χατζηνικολάου
- Δέκα ιδέες για να μεταμορφώσεις τα παλιά σου έπιπλα
- Στέλιος Διονυσίου: Ορκίζομαι στα κόκαλα του πατέρα μου ότι δεν σε χτύπησα
- Συμμετοχή της Περιφέρειας Κρήτης στη 5η συνάντηση του Ευρωπαϊκού έργου REBUS στη Πολωνία
- Τριπλό «χτύπημα» από την Παλαιόχωρα
- Στην Αντιπερειφέρεια Χανίων η Βρέντζου | Συνάντηση με το σωματείο Ρομά του Νομού
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στις Βρυξέλλες 29 δήμαρχοι από την Ελλάδα
- Αποφυλακίζεται ο πρόεδρος της Διεθνούς Αμνηστίας στην Τουρκία
- Δεν θέλει μεταγραφές ο Ζιντάν
- Ψητή κολοκύθα με σκόρδο και καρύδια
- Άντρας ρίχνει κατά λάθος σαμπάνια 42.000$
- Χαβάη: Απολύθηκε ο υπάλληλος που πάτησε το συναγερμό για επίθεση πυραύλου
- Euromonitor: The world’s most visited cities in 2017 (infographic)
- Πάτρα: Καπνοί σε πολυκατοικία στην Πατρέως και Ρήγα Φεραίου
- Συνάντηση Αλεξόπουλου με τον Αστυνομικό Διευθυντή Αχαΐας για το νέο αστυνομικό μέγαρο
- ΓΣΕΕ: Πρόγραμμα δράσης από το Γενικό της Συμβούλιο