Foodstories: Paella δηλαδή παέγια!
Πρόκειται για ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα παγκοσμίως, όχι μόνο για την Ισπανική κουζίνα αλλά για όλον τον γαστρονομικό πολιτισμό. Υπάρχουν τόσες διαφοροποιήσεις του πιάτου ανάλογα με την περιοχή που είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιορίσεις τα υλικά μίας και μόνο συνταγής, αυτό, όμως, που αποτελεί τη γενικότερη ιδέα είναι ότι πρόκειται για πολλούς συνδυασμούς λαχανικών, κρεάτων και μπαχαρικών με ρύζι.
Αρχίζοντας από τα βασικά, το όνομα «paella» (πρφ. παέγια) αναφέρεται περισσότερο στο σκεύος στο οποίο παρασκευάζεται παρά στο
Η paella, λοιπόν, λέγεται ότι προήλθε από τους αγρότες και γενικά τους εργάτες σε αγροκτήματα στη Βαλένθια, οι οποίοι τη μαγείρευαν για μεσημεριανό. Η αρχική συνταγή ήταν ρύζι και οτιδήποτε μπορούσαν να βρουν γύρω από τους ορυζώνες και ευρύτερα την εξοχή. Έτσι, επέλεγαν κρεμμύδια, ντομάτες, σαλιγκάρια και μερικά φασόλια που υπήρχαν διαθέσιμα. Από κρέας είναι πιθανό να προσέθεταν πάπια ή κουνέλι ενώ σε πιο ειδικές περιστάσεις κοτόπουλο με λίγο σαφράν.
Όταν το ρύζι της Βαλένθια έφτασε και στις ακτές, όπως ήταν αναμενόμενο, δημιουργήθηκαν νέες συνταγές με την αντικατάσταση των κρεάτων από θαλασσινά, που αποτελεί την πιο διαδεδομένη μορφή του πιάτου σήμερα. Ακόμη κι έτσι, όμως, αυθεντική συνταγή της Βαλενθιανής paella θεωρείται αυτή που περιλαμβάνει μια μίξη κοτόπουλο, κουνελιού και σαλιγκαριών μαζί με άσπρα και πράσινα φασόλια.
Παραδοσιακά η paella στην Ισπανία σερβίρεται όπως είναι μέσα στο ειδικό στρογγυλό σκεύος στη μέση του τραπεζιού και όλοι την απολαμβάνουν από εκεί χωρίς να χρησιμοποιούν δικά τους πιάτα, ξεκινώντας από έξω και πηγαίνοντας προς το κέντρο. Με αυτόν τον τρόπο δεν υπερανακατεύεται η πιο πηγμένη δομή και όλοι απολαμβάνουν το πιάτο στο έπακρο.
Απόλαυσέ Aυθεντική Paella Eδώ
The post Foodstories: Paella δηλαδή παέγια! appeared first on Blog e-table.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- «Παιδιά, ντρέπομαι»: Οι δηλώσεις του αγχωμένου Μάκη Παντζόπουλου στην κάμερα, στην πρεμιέρα της Ελένης Μενεγάκη!
- Η Μάχη Της AGB: Πόσες μονάδες πέρασε η Ελένη Μενεγάκη τη Ναταλία Γερμανού;
- Η on air αποκάλυψη της Ελένης Μενεγάκη για την κόρη της, Μαρίνα
- Έχει χάσει τον έλεγχο: Η star και η ανησυχητικά αδύνατη φιγούρα της που σχολιάστηκε έντονα
- Ελένη Μενεγάκη: Δε μπορούσε να μιλήσει στην έναρξη της εκπομπής της – Τι συνέβη;
- Η «βασίλισσα» και ο Κωνσταντίνος
- Έχουμε τον πιο περίεργο τρόπο για να ξεφορτωθείτε τα σπυράκια EVER
- Η Χριστίνα Λαμπίρη ξεκεθαρίζει τα πράγματα: Αυτή είναι η αλήθεια για την κουμπαριά της με τον Παύλο Χαϊκάλη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις e-table
- Τελευταία Νέα e-table
- Foodstories: Paella δηλαδή παέγια!
- Στηρίζουμε έμπρακτα το Πρόγραμμα ‘Είμαστε Οικογένεια’ του Μπορούμε
- Celebrity Choice: Ελένη Μενεγάκη
- Γνήσιες Ελληνικές Γεύσεις στον Αττικό Greek House
- 8 Πράγματα που δεν ξέρατε για το sushi
- Σπόροι Chia: Η άγνωστη μαγική τροφή που πρέπει να δοκιμάσετε
- Βρες γρήγορα και αξιόπιστα επαγγελματία μέσω του Douleutaras.gr
- 4+1 ταινίες με πρωταγωνιστή το φαγητό!
- Μελωδικό Μεσημέρι Τετάρτης στην Ακαδημία
- 8 πράγματα που σίγουρα δεν ξέρατε για το μέλι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Σεισμός Νότια της Κρήτης
- Γιώργος Παπανδρέου: Δεν έπρεπε να το πει αυτό ο Τσίπρας
- Κώστας Αχ. Καραμανλής: «Δεν έχω καμία εμπλοκή – Η διαδικασία μέχρι στιγμής απογοητεύει την κοινωνία»
- Νίκος Φίλης: Διακριτοί οι ρόλοι Πολιτείας – Εκκλησίας
- Χρησμών Μεϊμαράκη Vol.2: «Το ζητούμενο δεν είναι ο αριθμός των υποψηφίων, αλλά οι υπογραφές»- Εκ νέου βέλη κατά Παπαμιμίκου
- Προθεσμία για να απολογηθεί την Παρασκευή πήρε ο Θωμάς Λιακουνάκος
- Care Across: Στηρίζει ασθενείς με καρκίνο και ενισχύει την έρευνα κατά της νόσου
- Ζωή (;) στον Αρη
- Μπέτυ Μπαζιάνα: Με φόρεμα Έλληνα σχεδιαστή στη δεξίωση του Obama!
- Στην κούρσα διαδοχής της ΝΔ και ο Άδωνις με «ευλογίες» Σαμαρά - Τι δείχνουν τα άστρα;