Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα και φρούτα του δάσους!
Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.
Υλικά συνταγής:
Για το παντεσπάνι:
6 αβγά χωρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου
110 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
125 γρ. σοκολατα 60% λιωμένη
25 γρ. κακάο
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση φρούτα δάσους:
500 γρ. φρούτα δάσους
150
2 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικο
2 κ.σ. λικέρ κρέμα
σιρόπι μπαλσάμικο για το γαρνίρισμα
άχνη ζάχαρη
Για τη σοκολατένια βουτυρόκρεμα:
400 γρ. βούτυρο μαλακό
200 γρ. σοκολάτα 60% περιεκτικότητα σε κακάο λιωμένη
600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Για το παντεσπάνι:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC στον αέρα. Λαδώνουμε ταψί για παντεσπάνι ή το ρηχό ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε λαδόκολλα.
Στο μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να πυκνώνουν και να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και βροχηδόν ρίχνουμε τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ για 1′-2′ να γυαλίσει το μίγμα .
Έναν έναν ρίχνουμε τους κρόκους, τη λιωμένη σοκολατα και τέλος κοσκινίζουμε στο μίγμα το αλεύρι με το κακάο. Απαλά αναδιπλώνουμε. Αδειάζουμε στο ταψί, ισιώνουμε το μίγμα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10′-12′ να σταθεροποιηθεί. Αφήνουμε να σταθεί στο ταψί και να κρυώσει.
Για τη γέμιση φρούτα δάσους:
Βάζουμε τα φρούτα την μαρμελάδα και το μπαλσάμικο σε κατσαρόλα και βράζουμε για λίγα λεπτά να πυκνώσει. Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το λικέρ κρέμα.
Για τη σοκολατένια βουτυρόκρεμα
Αφήνουμε την κρέμα 30′ εκτός ψυγείου.
Χτυπάμε το βούτυρο με το σύρμα στο μίξερ, να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε την κρύα πλέον λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά στο μίξερ να ομογενοποιηθεί. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα, ώστε να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ρίχνουμε τη χτυπημένη κρέμα στη σοκολάτα κι αναδιπλώνουμε με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Αν η κρέμα μαλακώσει πολύ, τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο, ώστε να μπορούμε να την αλείψουμε.
Μοντάρισμα κορμού:
Αλείφουμε την επιφάνεια του κορμού με την μαρμελάδα κόκκινων φρούτων.
Αλείφουμε μια λεπτή στρώση σοκολατένια βουτυρόκρεμα.Τυλιγουμε τον κορμό σε ρολό με την βοήθεια της λαδόκολλας. Με την ένωση προς τα κάτω τον βάζουμε σε πιατέλα. Αλείφουμε την επιφάνεια του κορμού με την υπόλοιπη σοκολατένια βουτυρόκρεμα. Με ένα πιρούνι τραβάμε κυματιστές γραμμές στην επιφάνεια να θυμίζει κορμό δέντρου. Παγώνουμε τον κορμό.
Σερβίρουμε τον κορμό ολόκληρο στο τραπέζι και μπροστά στους καλεσμένους κόβουμε σε φέτες και γαρνίρουμε με μια κουτάλια κόκκινη μαρμελάδα τα πιάτα. Αχνίζουμε με λίγη άχνη και γραμμές κρέμα μπαλσάμικο.
www.argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ζέτα Μακρυπούλια: «Αυτοτρολάρεται» στο Instagram!Δείτε πώς στόλισε φέτος και θα κλάψετε από τα γέλια
- Ελένη Μενεγάκη: Μας δείχνει το χριστουγεννιάτικο δέντρο που στόλισε στο σπίτι της!
- Αυτός είναι ο λόγος που δεν έχεις ακόμα τα φρύδια που ονειρεύεσαι
- Αυτός είναι ο λόγος που δεν έχεις πυκνά φρυδιά
- Η Ελένη Μενεγάκη στόλισε: Δείτε το χριστουγεννιάτικο δέντρο στο σπίτι της
- Άφωνοι στην Ελένη: Δε θα πιστεύετε τι έκανε ο Ηλίας Μελέτης μόλις παντρεύτηκε
- «Κουκουναρόσπιτο» με 64 παράθυρα πωλείται αντί 132.000 €
- Μόνικα Μπελούτσι: Μακρυμάλλης γκαλερίστας ο νέος σύντροφός της (pics)
- Γκρι παλτό: Φόρεσε το πιο κομψό πανωφόρι του χειμώνα όπως η Ευαγγελία Αραβανή
- H οικογένεια του «γαλάζιου» Κώστα Σκρέκα «Εχει ταλέντο»!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Η Ελένη Μενεγάκη στόλισε: Δείτε το χριστουγεννιάτικο δέντρο στο σπίτι της
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα και φρούτα του δάσους!
- Η αλογοουρά σας αποκτά όγκο και κίνηση με ένα μικρό τρικ!
- Η φίλη σου μόλις γέννησε; 10 δώρα που σίγουρα θα τα εκτιμήσει!
- Χριστουγεννιάτικα δώρα ιδανικά για όσους αγαπούν τα ταξίδια
- Δύσκολες ώρες για την Χριστίνα Παπαδέλλη -Κατέρρευσε στο πλατό του My Style Rocks
- Ρατσιστές με λευκές κουκούλες έβγαλαν με πένσα τα δόντια Αφρικανού!
- Κερδίστε τέλεια προϊόντα ομορφιάς, για το πρόσωπο και το σώμα από την Make Me Up Cosmetics!
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα και φρούτα του δάσους!
- Η Ελένη Μενεγάκη στόλισε: Δείτε το χριστουγεννιάτικο δέντρο στο σπίτι της
- Χριστουγεννιάτικα δώρα ιδανικά για όσους αγαπούν τα ταξίδια
- Κερδίστε τέλεια προϊόντα ομορφιάς, για το πρόσωπο και το σώμα από την Make Me Up Cosmetics!
- Ρατσιστές με λευκές κουκούλες έβγαλαν με πένσα τα δόντια Αφρικανού!
- Η φίλη σου μόλις γέννησε; 10 δώρα που σίγουρα θα τα εκτιμήσει!
- Η αλογοουρά σας αποκτά όγκο και κίνηση με ένα μικρό τρικ!
- Δύσκολες ώρες για την Χριστίνα Παπαδέλλη -Κατέρρευσε στο πλατό του My Style Rocks
- Οι 24 τάσεις που παραμένουν στη μόδα και το 2019 σύμφωνα με τη γαλλική Vogue
- Τι αλλάζει στο My Style Rocks
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Η σύσταση των παιδιάτρων για τα χριστουγεννιάτικα δώρα μάλλον θα… τσαντίσει πολλά παιδιά!
- Ομιλος Εστίασης Vivartia: Διεύρυνση διεθνούς παρουσίας και νέες δραστηριότητες
- My Style Rocks: Η Κωνσταντίνα Κωνσταντινίδη λύγισε για τα παιδικά της χρόνια
- Μπουγάτσα
- Δεν φαντάζεστε τι έκανε αυτό το θαλάσσιο λιοντάρι! (vid)
- Γκρι παλτό: Φόρεσε το πιο κομψό πανωφόρι του χειμώνα όπως η Ευαγγελία Αραβανή
- ΠΣΦ: ‘’Να σταματήσει η κατάφωρη αδικία των Φυσικοθεραπευτών των Δημόσιων Δομών’’
- Ποιο χριστουγεννιάτικο κοκτέιλ σου ταιριάζει βάσει ζωδίου (Μέρος Α')
- Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και ανοσοποιητικό σύστημα