Συνταγή: Κέικ με μπίτερ σοκολάτα και αλεύρι ζέας

Εύκολη συνταγή και αγαπημένη γεύση!

Θα χρειαστείτε:
250 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη καστανή
4 αυγά
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70% (bitter), λιωμένη, σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ. αλεύρι Ζέας
βούτυρο για την προετοιμασία της φόρμας
κακάο για την προετοιμασία της φόρμας

Εκτέλεση

Στο μίξερ χτυπήστε με το σύρμα σε υψηλή ταχύτητα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα, περιμένοντας να ομογενοποιηθεί το μείγμα προτού προσθέσετε

το επόμενο.

Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα. Σταματάτε το μίξερ και καθαρίζετε τα τοιχώματα και τον πάτο του κάδου με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε το αλεύρι σιγά σιγά, περιμένοντας πάλι να ομογενοποιηθεί το μείγμα προτού ρίξετε την επόμενη δόση.

Τοποθετείτε το μείγμα σε προετοιμασμένη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C. Όταν ψηθεί το βγάζετε από τον φούρνο και, αφού το αφήσετε να κρυώσει λίγο, το αναποδογυρίζετε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αν θέλετε μπορείτε να το πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Το μυστικό

Το κέικ είναι έτοιμο όταν βυθίσετε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό, με λίγη υγρασία.