Συνταγή: Καροτόσουπα
Μια υπέροχη συνταγή της Μυρσίνης Λαμπράκη για ένα ελαφρύ και ζεστό δείπνο τώρα που ο καιρός κρυώνει.
Υλικά
8 μεγάλα καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά), καθαρισμένα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
3 μεγάλες πατάτες (κατά προτίμηση βιολογικές)
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
1 λίτρο ζωμός λαχανικών*
2 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1/2 κουτ. σούπας κάρι (αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του, αντικαταστήστε το με λίγο κόλιανδρο σε σκόνη και γλυκιά πάπρικα)
8
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο, ψιλοτριμμένο
2 κουτ. σούπας τριμμένο καρότο (για γαρνίρισμα)
1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή ή απλή
αλάτι, πιπέρι
*Για το ζωμό λαχανικών (για 1½ – 2 λίτρα)
2,5 λίτρα νερό
500 ml λευκό κρασί
50 γρ. κρεμμύδι, χοντροκομμένο
50 γρ. καρότο σε χοντρές ροδέλες
λίγο ελαιόλαδο
1 ματσάκι μυρωδικών δεμένο με σπάγγο(1 κλωνί σέλινου, 1 κλωνί μαϊντανού, 1 φύλλο δάφνης, 1 κλωνί θυμαριού)
10 κόκκοι μαύρο πιπέρι
5 κόκκοι πράσινο πιπέρι
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αραδιάζουμε τα καρότα σε ένα ταψάκι μαζί με τα κρεμμύδια και τα περιχύνουμε με το κρασί, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με το κάρι ή τον κόλιανδρο και την πάπρικα και τα ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Οταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κρατάμε στην άκρη.
Ρίχνουμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ το περιεχόμενο του ταψιού (καρότα, κρεμμύδια) μαζί με τα ζουμάκια που έχουν μείνει. Προσθέτουμε τις καθαρισμένες πατάτες και δύο φλιτζάνια από το ζωμό λαχανικών. Πολτοποιούμε το όλον και το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά. Διορθώνουμε τη γεύση με πιπέρι και αλάτι.
Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε το τζίντζερ και το τριμμένο καρότο μαζί με τη ζάχαρη. Τα σοτάρουμε για 4 – 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν. Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με μια κουταλίτσα από τα καραμελωμένα λαχανικά.
Ζωμός λαχανικών
Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε ελάχιστο λάδι για να πάρουμε τα αρώματά τους, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 40 λεπτά. Τα πιπέρια θα τα βάλουμε προς το τέλος, σε τουλουπάνι, για να τα αφαιρέσουμε εύκολα, καθώς και το ματσάκι μυρωδικών. Οταν ο ζωμός είναι έτοιμος, πετάμε τα μυρωδικά -τα λαχανικά μπορούμε να τα κάνουμε μια ωραία βραστή σαλάτα με λαδόξιδο- και τον σουρώνουμε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Monica Lewinsky: Αυτή είναι η ζωή της 17 χρόνια μετά το σκάνδαλο Clinton
- [LIFESTYLE] Νέα είδηση Σοκ! Νεκρός μέσα στο σπίτι του βρέθηκε γνωστός τραγουδιστής
- Το πασίγνωστο ζευγάρι της ελληνικής showbiz περιμέναμε να παντρευτεί, αλλά περνά πολύ σοβαρή κρίση!
- Καρέ-καρέ η σύλληψη γνωστού ηθοποιού
- «Γενέθλια» για τη Μαρία Μπεκατώρου: Δείτε πώς τα γιόρτασε τον ένα χρόνο λειτουργίας του μαγαζιού της
- Ελληνίδα τραγουδίστρια αναβάλλει τον γάμο της και το αποκάλυψε σε ζωντανή εκπομπή!
- [SHOWBIZ] Jim Carrey: Σήκωσε το φέρετρο της αγαπημένης του και ξέσπασε σε λυγμούς
- Ημερήσιες Προβλέψεις για όλα τα Ζώδια 11/10
- Η ερώτηση που προβλέπει αν θα είστε ευτυχείς στα 80 σας!
- Όχι, που θα σκάσει! Μετά τον χωρισμό επιστρέφει στον παλιό της πρώην!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Omorfa Mystika
- Τελευταία Νέα Omorfa Mystika
- Συνταγή: Καροτόσουπα
- Οι «κρίσεις» φέρνουν κορίτσια
- Πότε επιβάλλεται να επισκεφτείτε έναν παιδοψυχολόγο;
- Σαλάτα με φακές και φέτα
- Η «συνταγή» για… όνειρα γλυκά
- Τα 7 τρικ των διαιτολόγων για να αδυνατίσετε χωρίς να πεινάσετε
- 6 αρώματα που βελτιώνουν την υγεία σας
- Τι να φάτε πριν και μετά την προπόνηση
- 6 καθημερινές συνήθειες που είναι εξίσου βλαβερές με το κάπνισμα
- Πρωτιά η Ελλάδα στην παιδική παχυσαρκία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Έλενα Ασημακοπούλου: «Ο Μπρούνο μου κάνει πρόταση γάμου κάθε χρόνο»
- «Γενέθλια» για τη Μαρία Μπεκατώρου: Δείτε πώς τα γιόρτασε τον ένα χρόνο λειτουργίας του μαγαζιού της
- Ημερήσιες προβλέψεις για όλα τα ζώδια για την Κυριακή 11/10
- Χριστίνα Παππά: «"Ευνουχίζω" τους άντρες χωρίς να το θέλω επειδή είμαι δυναμική»
- [SHOWBIZ] Full in love Φουρέιρα - Λυκούδης.
- [SHOWBIZ] Ώρες αγωνίας για τη Βάνα Μπάρμπα: Στο νοσοκομείο η μητέρα της
- [SHOWBIZ] Jim Carrey: Σήκωσε το φέρετρο της αγαπημένης του και ξέσπασε σε λυγμούς
- [LIFESTYLE] Νέα είδηση Σοκ! Νεκρός μέσα στο σπίτι του βρέθηκε γνωστός τραγουδιστής
- ΒΡΟΧΕΣ και ΚΑΤΑΙΓΙΔΕΣ για σήμερα: ΔΕΙΤΕ από πότε βελτιώνεται!