Μελιτζάνες Ιμάμ Μπαϊλντί (Imam Bayildi)

ΥλικάΜελιτζάνες φλάσκες 4 μεγάλεςΚρεμμύδια 3 μεγάλα κομμένα σε φέτεςΣκόρδο 4 σκελίδες κομμένεςΜαϊντανός 1 ματσάκι ψιλοκομμένοΝτομάτες 3 κομμένες καρέΕλαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέΗλιέλαιο για το τηγάνισμαΑλάτι - πιπέριΖάχαρη 1 πρέζαΟδηγίες

Πλένουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε την φλούδα τους σε τέσσερα σημεία κατά μήκος. Τις αφήνουμε σε μπολ με αλατισμένο νερό για 30 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε καλά. Βάζουμε το ηλιέλαιο σε τηγάνι, αφήνουμε να κάψει και τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες μας ,τις στραγγίζουμε σε τρυπητή για να φύγει

το περιττό λάδι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί λίγο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε την ντομάτα,το αλάτι,το πιπέρι,την ζάχαρη και τέλος τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε για 10 λεπτά να ψηθεί.Χαράζουμε τις μελιτζάνες στο κέντρο με ένα μαχαίρι και τις γεμίζουμε με την γέμιση. Βάζουμε το ταψάκι με λίγο νεράκι σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από πάνω. Σερβίρονται ζεστές και χλιαρές, ενώ συνοδεύονται ωραία με τυρί φέτα (προαιρετικά).

1 από 4 < ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΕΠΟΜΕΝΗ >

The post Μελιτζάνες Ιμάμ Μπαϊλντί (Imam Bayildi) appeared first on Chefoulis.