Κουνέλι στάμνας

ΥλικάΚουνέλι κομμένο σε μερίδες 1 1/2 κιλό ή 2 κιλάΚρεμμύδια 3 τεμ.κομμένα ροδέλεςΒούτυρο 2 κουταλιές της σούπαςΕλαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπαςΣκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένεςΑλεύρι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΛευκό κρασί ξηρό 1 φλυτζάνι του τσαγιούΓιαούρτι στραγγιστό 2 φλυτζάνια του τσαγιούΔενδρολίβανο 1 κουτάλι της σούπαςΑλάτι - πιπέρι Νερό ίσα να σκεπάσει το κουνέλιΟδηγίες

Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε τα ελαιόλαδο, το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια που τα έχουμε κόψει σε ροδέλες, το σκόρδο που το έχουμε ψιλοκόψει και τις μερίδες από το κουνέλι. Πασπαλίζουμε με αλεύρι το κουνέλι

και το σβήνουμε με το κρασί. Μεταφέρουμε τα υλικά της κατσαρόλας στην στάμνα, βάζουμε νερό ίσα να καλυφθεί το κουνέλι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για περίπου 80 λεπτά στον φούρνο στους 150 βαθμούς πάνω & κάτω μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Στο τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και το αφήνουμε να ψηθεί για ακόμη 10 λεπτά. Το βγάζουμε από τον φούρνο , πασπαλίζουμε με δενδρολίβανο και σερβίρουμε.

* Αν δεν έχουμε στάμνα, όπως είναι στην ρηχή κατσαρόλα,προσθέτουμε νερό ίσα να σκεπάζει το κουνέλι και το αφήνουμε να βράσει για 80 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και στο τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και το αφήνουμε να πάρει 2 βράσεις.

The post Κουνέλι στάμνας appeared first on Chefoulis.