Γιουβαρλάκια σούπα

ΥλικάΚιμάς μοσχαρίσιος 350 γρΚιμάς χοιρινός 350 γρΚρεμμύδι 1 μεγάλοΡύζι καρολίνα 1 φλυτζανάκι του καφέΠατάτες 4 κομμένες καρέΚαρότα 4 κομμένα ροδέλεςΣέλινο 1 κλωναράκι ψιλοκομμένοΔυόσμος 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένοΒούτυρο 50 γρΚύβος λαχανικών 1 Νερό 8 ποτήριαΑλάτι - πιπέρι Μαϊντανός 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένοΑλεύρι για να τα αλευρώσουμεΕλαιόλαδο 3 κουταλιές σούπαςΟδηγίες

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό , τον δυόσμο και το σέλινο. Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι,το

ρύζι,τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο , αλάτι-πιπέρι, δυόσμο και λίγο νεράκι. Ζυμώνουμε καλά να ανακατευτούν τα υλικά μας και πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια. Τα αφήνουμε στο ψυγείο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το βούτυρο, τον κύβο λαχανικών, το σέλινο, αλάτι-πιπέρι, μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα καρότα που κόψαμε σε ροδέλες και τις πατάτες που κόψαμε καρέ. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Βγάζουμε τα γιουβαρλάκια από το ψυγείο και τα αλευρώνουμε. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί για 30 λεπτά. Σερβίρονται ζεστά ,προσθέτοντας λεμόνι στο πιάτο του ο καθένας αν θέλει.

1 από 10 < ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΕΠΟΜΕΝΗ >

The post Γιουβαρλάκια σούπα appeared first on Chefoulis.