Μπριζόλες με σουμάκ και μουστάρδα στο φούρνο

Υλικά5 χοιρινές μπριζόλες λαιμού10 μέτριες πατάτες5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σουμάκαλάτι, πιπέρι, ρίγανη1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερόΕκτέλεση ΣυνταγήςΒήμα1Πλένουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα τρυπητό μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το θυμάρι στις μπριζόλες.Βήμα2Πλένουμε τις πατάτες τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, Σε ένα ποτηράκι βάζουμε λίγο νερό, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα σε σκόνη, το σκόρδο και το σουμάκ. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι.Βήμα3Βάζουμε τις μπριζόλες πάνω από τις πατάτες και περιχύνουμε το φαγητό μας με το μείγμα που ετοιμάσαμε στο ποτηράκι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας για να πάει παντού το μείγμα.Βήμα4Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό περίπου και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς με κλειστό το καπάκι από το ταψί για 2 ώρες περίπου. Στα τελευταία 20 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι για να πάρει χρώμα το φαγητό μας.Βήμα5Μόλις ψηθεί το φαγητό μας σερβίρουμε και στολίζουμε κάθε πιάτο με λίγο επιπλέον σουμάκ. Το σουμάκ είναι ένα ιδιαίτερο μπαχαρικό που δίνει χρώμα στο φαγητό μας και ενισχύει το άρωμα κάθε φαγητού που ετοιμάζουμε. Η γεύση του θα σας θυμίσει το λεμόνι και ταιριάζει απόλυτα με κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά αλλά και πράσινες σαλάτες.