Φιλέτο με μανιτάρια, θυμάρι και μαυροδάφνη έτοιμα σε 15′
Το φιλέτο με μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για να προσφέρετε κάτι εντυπωσιακό, γρήγορα και απλά. Σερβίρετέ το με πουρέ πατάτας ή πράσινη σαλάτα.
Υλικά(για 4 μερίδες):
2 φιλέτα μοσχαρίσια (μερίδες) πάχους 3,5 εκ. το καθένα, αχτύπητα. Μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με κόντρα ή κιλότο κομμένο σε φέτες πάχους 2 εκ.
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
16 ασπρομανίταρα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
1 φλιτζάνι
1/3 φλιτζανιού κονιάκ
¾ φλιτζανιού μαυροδάφνη
1 κλαδί φρέσκο θυμάρι ή λίγο ξερό
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1/2 δαφνόφυλλο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Σ’ ένα μπολάκι ξεπλένουμε με κρύο νερό τα αποξηραμένα μανιτάρια για ν’ απομακρύνουμε σκόνη, χώμα κ.λπ. Τα καλύπτουμε με βραστό νερό, σκεπάζουμε μ’ ένα πιατάκι και αφήνουμε να φουσκώσουν και να μαλακώσουν για 20΄. Στο μεταξύ, σε βαθύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά ροδίζουμε τα φιλέτα 1΄ από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο έως ότου γυαλίσουν, για 2΄-3΄. Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε 1΄ με 2΄ να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα φρέσκα μανιτάρια καθώς και τα αποξηραμένα, αφού τα στραγγίξουμε καλά με τα χέρια. Προσθέτουμε τη μαυροδάφνη, το 1 δαφνόφυλλο, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Αλατίζουμε και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Γυρίζουμε τα φιλέτα (με λαβίδα, όχι με αιχμηρό αντικείμενο γιατί θα χαθούν τα πολύτιμα υγρά). Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 6΄-7΄. Βγάζουμε τα φιλέτα σε πιατέλα και δυναμώνουμε τη φωτιά για 2΄-3΄ έως ότου ρεντουίρει (πυκνώσει) και γλασάρει η σάλτσα. Περιχύνουμε τα φιλέτα και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή πράσινη σαλάτα
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:12 λεπτά
www.argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Φορολογική Δήλωση 2013 Taxisnet: Νέα παράταση αναλόγως του ΑΦΜ. Όλο το δελτίο τύπου
- Απόπειρα αυτοκτονίας από 18χρονη
- Πανσέληνος στον Αιγόκερω! Πώς θα σε επηρεάσει το γεμάτο φεγγάρι;
- Στο «μάτι του κυκλώνα» οι εκπαιδευτικοί
- OI ΑΠΟΖΗΜΙΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ ΤΗΣ ΠΡΩΗΝ ΕΡΤ...
- Αποκάλυψη - σοκ της Real: Πασίγνωστη ηθοποιός στο νοσοκομείo για ένα μήνα!
- Στο νοσοκομείο με υπερκόπωση γνωστή ηθοποιός (ΦΩΤΟ)
- Πες μου το χρώμα σου να σου πω ποιος είσαι
- Στο κοκκινο η ρωσικη οικονομια...
- Οικισμός 106 σπιτιών στο Πλαγιάρι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Παρασκηνιο
- Στο νοσοκομείο με υπερκόπωση γνωστή ηθοποιός (ΦΩΤΟ)
- Πες μου το χρώμα σου να σου πω ποιος είσαι
- Συγκλονιστική μαρτυρία για το τροχαίο στον Άγιο Στέφανο (ΒΙΝΤΕΟ)
- Η βίλα του Τομ Χανκς στην Αντίπαρο (ΦΩΤΟ)
- Πως να επαναφέρετε το σώμα σας μετά την εγκυμοσύνη
- Ποιος θα είναι ο νέος κυβερνητικός εκπρόσωπος;
- Μολύνθηκαν χιλιάδες πουλερικά στην Κύπρο
- Νέα φωτιά στο Κορωπί
- 100 εκατ. θανάτους θα έχουμε ως το 2030!
- Τελευταία Νέα Παρασκηνιο
- Φιλέτο με μανιτάρια, θυμάρι και μαυροδάφνη έτοιμα σε 15′
- Μυστική συνάντηση Σαμαρά-Βενιζέλου;
- Πως να επαναφέρετε το σώμα σας μετά την εγκυμοσύνη
- Αποπειράθηκε να αυτοκτονήσει 18χρονη στην Πάτρα
- 100 εκατ. θανάτους θα έχουμε ως το 2030!
- Μώραλης: Είμαστε σε διαπραγματεύσεις με τη NOVA
- Αυστραλία: Βραβείο σε ομογενή δημοσιογράφο
- Νέα φωτιά στο Κορωπί
- Πες μου το χρώμα σου να σου πω ποιος είσαι
- Χωρίς νερό η Κοζάνη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Πώς ήταν ως μαθήτρια η Γιάννα Αγγελοπούλου...
- Τα ψώνια των δύο φύλων στο σούπερ μάρκετ...
- Χίος: Από κλέφτης... εμπρηστής κατά λάθος!
- «Να γιατί έφυγε ο Κουβέλης απ την Κυβέρνηση»
- Wikileaks: Βοηθήσαμε τον Σνόουντεν
- Ο Κουβέλης αρνήθηκε να δώσει συνέντευξη ...
- Δύο συλλήψεις για χασίς στον δήμο Φαιστού
- Οι δημοφιλέστερες ειδήσεις την εβδομάδα που πέρασε
- «Είσαι μαζί μας αδερφέ, Χ.Μ.»
- Οι τελευταίες πληροφορίες για τον ανασχηματισμό