Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά

Υλικά Σφολιάτα 2 φύλλα, έτοιμη ή σπιτική μπέικον 150 γρ., κομμένο σε κυβάκια βούτυρο ή μαργαρίνη 60 γρ. κρεμμύδια 4 μικρά, κομμένα σε ροδέλες λευκό κρασί 100 ml κεφαλογραβιέρα 220 γρ., τριμμένη ροκφόρ 80 γρ., λιωμένο με πιρούνι κασέρι 100 γρ., τριμμένο κρέμα γάλακτος 500 ml κρόκοι αυγών 4 αλάτι όσο θέλετε πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Σε αντικολλητικό τηγάνι ροδίζετε πολύ ελαφρά το μπέικον. Το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και το