Σταφιδωτά

Από την Ειρήνη Νουαράκη

Υλικά

3 ποτήρια ελαιόλαδο

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

½ ποτήρι κονιάκ

1κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού

1κουταλιά baking powder

1κουταλάκι σόδα

Αλεύρι όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μαλακιά (περίπου 1 και ½ κιλό).

Για τη γέμιση:

3 ποτήρια σταφίδες αλεσμένες

2 ποτήρια καρύδια και αμύγδαλα αλεσμένα

1 ποτήρι σησάμι καβουρδισμένο και αλεσμένο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

½ ποτήρι μέλι

1κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,

2 κουταλιές κανελογαρύφαλα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε

τη ζύμη: Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και συνεχίζουμε με το ξύσμα, την baking powder, διαλυμένη στον χυμό πορτοκαλιού και τέλος λίγο από το αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης. Τρίβουμε τη ζύμη και έτσι απλώνεται μέσα η γέμιση και πλάθουμε στενόμακρα σταφιδωτά. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, περίπου 25 λεπτά.