Κομοτηνή: Επιστροφή στις ρίζες και στον πρωτογενή τομέα…

«Πρέπει να γυρίσουμε στις ρίζες μας » δηλώνει ο Μουμίν Αϊδήν, κτηνίατρος στο Νομό Ροδόπης και σπεύδει να εξηγήσει «πρέπει όπως παλιά να έχουμε τον μπαξέ μας, τα ζώα για να παίρνουμε γάλα, για να παρασκευάζουμε το τυρί, το γιαούρτι.» Η ενασχόληση αυτή, όπως λέει, τα τελευταία χρόνια δεν έχει επιστρέψει όπως θα περίμενε κανείς, λόγω της κρίσης. «Μόνο έτσι θα γνωρίζει ο κάθε ένας τι τρώει. Τώρα, λόγω των έτοιμων φαγητών έχουμε ξεχάσει τις σωστές διατροφικές μας συνήθειες.»

Η κρίση δεν κατάφερε να πείσει τους κατοίκους της περιοχής να επιλέξουν τα δικά τους οικόσιτα παραγωγικά, στο βαθμό

που εκείνος θα ήθελε. «Θα ήθελα μεγαλύτερο αριθμό. Να ασχοληθούν πιο παραγωγικά, τουλάχιστον για να καλύπτουν τις ανάγκες των οικογενειών τους». Περιδιαβαίνοντας τους οικισμούς της Ροδόπης παρατηρεί χωριά που κάποτε είχε το κάθε σπίτι τα δικό του ζωντανά κι έτσι το δικό του γάλα, σήμερα να προμηθεύονται τα πάντα από το super market. «Για παράδειγμα το χωριό Κάλχας, κάποτε είχε πάρα πολλές αγελάδες, σήμερα μετριούνται στα δάχτυλα του ενός χεριού αυτοί που εξακολουθούν να έχουν. Οι υπόλοιποι αγοράζουν το γάλα τους από το super market. »

Ο έμπειρος κτηνίατρος κάνει λόγο για κακό προγραμματισμό στον πρωτογενή τομέα. Μιλά για έλλειψη υποδομών που δεν επιτρέπει να γίνουν ανταγωνιστικοί οι Έλληνες κτηνοτρόφοι με αποτέλεσμα να ατονεί το ενδιαφέρον τους. «Πρέπει να παράξουν οι παραγωγοί μας τοπικά προϊόντα ποιοτικά και να τα διαθέτουν σε καλύτερη τιμή» δηλώνει σημειώνοντας πως ο υγιής πρωτογενής τομέας μπορεί να αποτελέσει διέξοδο από την κρίση.

Παρατηρεί τους νέους κτηνοτρόφους να εισέρχονται στο χώρο περισσότερο οργανωμένα, λειτουργώντας ως επιχειρηματίες. Ωστόσο, το ρεύμα της ενασχόλησης δεν είναι ισχυρό. «Δυστυχώς πολλοί κτηνοτρόφοι αποτρέπουν τα παιδιά τους να ασχοληθούν με την κτηνοτροφία.» Έτσι, παραδείγματα όπως αυτό με τους δύο κτηνοτρόφους σε Γλυκονέρι και Μωσαϊκό να ασχολούνται με την εκτροφή βουβαλιών σπανίζουν. «Το θέμα είναι όχι μόνο να παράγουν, αλλά να πουλούν και σε ευνοϊκή τιμή» δηλώνει επισημαίνοντας για μια ακόμη φορά την ανάγκη να υπάρξει στον πρωτογενή τομέα οργανωμένη δουλειά.
Φώτο:Εμίν Αϊδήν Φωτογράφος:Μαρία Νικολάου