Πως δεν θα πάρετε βάρος από το χριστουγεννιάτικο τράπεζι

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσέχουν τη διατροφή τους, είτε για λόγους υγείας είτε γιατί προσπαθούν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά είτε γιατί πιστεύουν ότι η διατροφή αποτελεί σημαντικό κομμάτι στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Γι’ αυτό τα ωραία γιορτινά τραπέζια, ενώ για τους περισσοτέρους είναι ένα ευχάριστο κομμάτι των γιορτινών ημερών, για τα άτομα αυτά καταλήγουν να είναι εφιάλτης.Οι συμβουλές που ακολουθούν θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε τους φόβους σας και να απολαύσετε τις Γιορτές, χωρίς να στερηθείτε τις οικογενειακές και φιλικές σας συγκεντρώσεις.Εορταστικά γεύματαΟταν το εορταστικό γεύμα γίνεται σε συγγενικό ή φιλικό σπίτι, τότε ίσως οι επιλογές σας να είναι περιορισμένες. Μην αγχώνεστε. Ακόμη και αν τα φαγητά που υπάρχουν στο τραπέζι δεν ταιριάζουν στο πρόγραμμά σας, μπορείτε να επιλέξετε από τα φαγητά που έχουν ετοιμάσει για σας χωρίς να ξεφύγετε.Χρησιμοποιήστε το πιάτο σωστής διατροφής. Προσπαθήστε το γεύμα σας να έχει τις αναλογίες του πιάτου. Δηλαδή, περίπου τα 2/3 (ή και περισσότερο) του πιάτου να αποτελούνται από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, κυρίως, και όσπρια, και μόνο το 1/3 του πιάτου να αποτελείται από ζωικά τρόφιμα.Ταυτόχρονα, περιορίστε την ποσότητα των αλκοολούχων ποτών που θα καταναλώσετε. Εορταστικό γεύμα στο σπίτι
Οταν το εορταστικό γεύμα γίνεται στο σπίτι, τότε είναι πολύ πιο εύκολα τα πράγματα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προγραμματίσετε από πριν τι θέλετε να φτιάξετε.Τι μπορείτε να κάνετε:Διαφοροποιήστε λίγο τις παραδοσιακές συνταγές:
Η γεμιστή γαλοπούλα είναι το βασικό κυρίως γεύμα των ημερών. Παρά το ότι η γαλοπούλα είναι χαμηλή σε λιπαρά και ενέργεια και πλούσια σε πρωτεΐνη, όταν είναι γεμιστή τότε όλη η ποσότητα του λίπους απορροφάται από τη γέμιση.Γι’ αυτό μαγειρέψτε ξεχωριστά τη γαλοπούλα από τη γέμιση. Ψήστε τη γαλοπούλα ολόκληρη στο φούρνο και όταν θα τη φάτε αφαιρέστε την πέτσα και το ορατό λίπος. Μ’ αυτό τον τρόπο θα πάρετε λιγότερα λιπαρά και θα ψήσετε πιο καλά τη γαλοπούλα.Φτιάξτε τη γέμιση ξεχωριστά:Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο.Αποφύγετε τα εντόσθια ή χρησιμοποιήστε μικρότερη ποσότητα.Μειώστε την ποσότητα των κάστανων και των κουκουναριών ή χρησιμοποιήστε μόνο το ένα από τα δύο.Αυξήστε την ποσότητα των λαχανικών, π.χ. χρησιμοποιήστε μανιτάρια και πιπεριές.Αυξήστε την ποσότητα των φρούτων, π.χ. διπλασιάστε τις σταφίδες, προσθέστε μήλα, δαμάσκηνα και βερίκοκα.Βράστε τις πατάτες πρώτα και έπειτα βάλτε τες σε ένα ταψί στο φούρνο, με μικρή ποσότητα λαδιού και μπαχαρικών, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αντικαταστήστε ένα συστατικό μιας συνταγής με κάποιο άλλο.
Μπορείτε να αλλάξετε ένα συστατικό από τις συνταγές σας, χωρίς να αλλοιώσετε ουσιαστικά τη γεύση τους. Ο πίνακας που ακολουθεί θα σας βοηθήσει γι’ αυτό.Συνοδέψτε το κυρίως γεύμα σας με πολλά λαχανικάΦτιάξτε διάφορα είδη από σαλάτες. Αρχίστε το γεύμα με μια χορτόσουπα.Ετοιμάστε λαχανικά στη σχάρα ή στον ατμό.Φαγητό σε εστιατόριοΟι μέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, εκτός από τις πολλές προσκλήσεις για γεύματα σε φιλικά και συγγενικά σπίτια, περιλαμβάνουν και εξόδους σε ρεβεγιόν και σε εστιατόρια.Μελετήστε προσεκτικά τον κατάλογο με το μενού για να κάνετε σωστότερες επιλογές.Παραγγείλτε το συνηθισμένο μέγεθος μερίδας ή το παιδικό μενού. Οι μεγάλες μερίδες είναι, συνήθως, υπερβολικές για σας.Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τις τηγανητές πατάτες με σαλάτα ή βραστά λαχανικά ή 1 μικρή βραστή ή jacket πατάτα ή σιταροπούλα ή ρύζι ή κάποιο όσπριο ή πουργούρι ή απλά ψωμί. Μοιραστέ τη μερίδα σας στη μέση, αν είναι πολύ μεγάλη.Αρχίστε το γεύμα σας με τρόφιμα που δεν περιέχουν πολλές θερμίδες, όπως η σαλάτα και οι χορτόσουπές. Προτιμήστε σαλάτες με λαχανικά, αντί για σαλάτες με μαγιονέζα και dressing με πολλές θερμίδες, από τα salad bar.Αυξήστε την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα γεύματά σας, προσθέτοντας σε αυτά περισσότερη σαλάτα. Προτιμήστε εθνικά φαγητά που δεν είναι τηγανητά και δεν περιέχουν κρέμες και πολλά τυριά.Προτιμήστε ψάρι, θαλασσινά και κρέας με λιγότερα λιπαρά, όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κουνέλι και η στρουθοκάμηλος.Να είστε προσεκτικοί στις σάλτσες που μπορεί να περιέχονται στο φαγητό σας, στα σάντουιτς και τις σαλάτες. Προτιμήστε μουστάρδα ή κέτσαπ ή dressing με λίγες θερμίδες, αν υπάρχει. Ζητήστε να σας σερβίρουν το φαγητό ή την σαλάτα με την σάλτσα ή το dressing στο πλάι του φαγητού για να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερη ποσότητα.Για επιδόρπιο επιλέξτε φρέσκα φρούτα, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και λίγο μέλι, 1 μικρό γλυκό του κουταλιού ή μοιραστείτε το επιδόρπιο με κάποιον άλλο.Αν πάτε σε πιτσαρία, φτιάξτε μόνοι σας τη δική σας πίτσα με λαχανικά, όπως μανιτάρια, πιπέρι, καλαμπόκι, κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας, και λίγο τυρί. Αν θέλετε να βάλετε κρέας, περιοριστείτε στο κοτόπουλο ή στο χαμ ή στη γαλοπούλα.Αν πρόκειται για σάντουιτς, διαλέξτε κάποιο που να περιέχει λαχανικά ωμά ή ψημένα στο γκριλ, κοτόπουλο ή θαλασσινά. Προτιμήστε σάντουιτς σε λεπτή πίτα ή ψωμί.Μικρογεύματα (Snacks)Με όλα τα μεζεδάκια γύρω μας, συχνά είναι δύσκολα να ελέγξουμε το τσιμπολόγημά μας. Μόνο ένα μικρό κομμάτι κρεατόπιτα περιέχει τουλάχιστον 250 θερμίδες.Γι’ αυτόν το λόγο, προσπαθήστε να μην είστε κοντά σε τέτοια μεζεδάκια και να εξασφαλίσετε να έχετε υγιεινές επιλογές.Οι ξηροί καρποί αποτελούν πολύ συχνά το κύριο συνοδευτικό των αλκοολούχων ποτών. Αν και οι περισσότεροι περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, έχουν εντούτοις πολλές θερμίδες. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να καταναλώνονται και αυτοί με μέτρο. Επίσης, όταν είναι αλατισμένοι, είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε νάτριο. Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο ενοχοποιούνται για αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Τα κάστανα περιέχουν μικρό ποσοστό λίπους και μπορούμε να τα προτιμήσουμε από τα αλατισμένα φιστίκια και τα κρακεράκια.Τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα είναι μια νόστιμη επιλογή για συνοδευτικά.Επίσης, λαχανικά όπως το σέλινο, το καρότο, το μπρόκολο, τα μανιτάρια, μαζί με dip από γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, λεμόνι και μπαχαρικά, όπως το τζατζίκι, μπορούν επίσης να αποτελέσουν συνοδευτικά με χαμηλές θερμίδες.ΓλυκάΤα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι σχεδόν όλα φορτωμένα με πολλές θερμίδες. Από τον παρακάτω πίνακα γίνεται σαφές ότι η βασιλόπιτα και ο κουραμπιές αποδίδουν ανά μερίδα τις περισσότερες θερμίδες και είναι πλούσια σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά, που ευθύνονται για τις καρδιαγγειακές ασθένειες. Το μελομακάρονο και η μηλόπιτα φαίνεται να αποτελούν τις πιο ενδεδειγμένες επιλογές, καθότι έχουν τις λιγότερες θερμίδες συγκριτικά με τα υπόλοιπα χριστουγεννιάτικα γλυκά, ενώ επίσης περιέχουν χαμηλές ποσότητες κορεσμένων λιπιδίων. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε ένα γλυκό με θερμίδες ανάλογες τού πόσο έχετε «ξεφύγει» ή όχι.Οι συνταγές που ακολουθούν μπορούν να αντικαταστήσουν τις παραδοσιακές συνταγές χριστουγεννιάτικων γλυκών και να βοηθήσουν άτομα που προσέχουν το βάρος τους και άτομα με προβλήματα υγείας, όπως οι διαβητικοί, να απολαύσουν πιο εύκολα ένα γλυκό. Σε καμία όμως περίπτωση δεν αποτελούν το άλλοθι για υπερκατανάλωση.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Συνταγή για 50 μελομακάρονα*Κάθε μελομακάρονο δίνει: ~90 θερμίδες, 10 gr υδατάνθρακες, 1 gr πρωτεΐνη, 5 gr λιπαρά, 0 mg χοληστερόλη
Διαβητικές ανταλλαγές: 2/3 αμυλούχα τρόφιμα (ψωμί) + 1 λάδιΥλικά:
Για τη ζύμη: 1/3 φλ. (100 γραμμ.) ζάχαρη, 1/3 φλ. (90 γραμμ.) χυμό πορτοκαλιού, 1 φλ. (220 γραμμ.) λάδι, 2 κ.σ. (30 γραμμ.) κονιάκ, 1/3 κ.γλ. κανέλα με γαρίφαλα (προαιρετικά τα γαρίφαλα), ¼ κ.γλ. αλάτι, 2 2/3 φλ. (400 γραμμ.) αλεύρι, 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερΓια το σιρόπι: 1/3 φλ. (100 γραμμ.) μέλι, 1 φλ. (50 γραμμ.) υποκατάστατο ζάχαρης (σουκραλόζη), 1/2 φλ. νερό, 1 κομματάκι κανέλα, 1 κομμάτι κανέλαΓια γαρνίρισμα: 1/2 φλ. (50 γραμμ.) καρύδια ή αμύγδαλα λεπτοαλεσμένα, 1/3 κ.γλ. κανέλαΕκτέλεση:Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί το μέλι.Βάζουμε σ’ ένα δοχείο τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, το κονιάκ, την κανέλα, τα γαρίφαλα και τα ανακατεύουμε.Προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίγμα το αλεύρι (μπορεί να μη χρειαστεί όλο), το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να γίνει αφράτη η ζύμη.Το διαμορφώνουμε στο σχήμα που θέλουμε, έτσι ώστε να φτιάξουμε 50 μελομακάρονα.Τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία (σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει από πριν για 30 λεπτά, περίπου), μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.Τα αφήνουμε να κρυώσουν.Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσουν.Κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγα λίγα τα μελομακάρονα.Τα αφήνουμε για λίγο μέσα στο σιρόπι.Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν λίγο.Τέλος, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τα τριμμένα καρύδια. ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ
Συνταγή για 50 κουραμπιέδες*Κάθε κουραμπιές δίνει ~70 θερμίδες, 6 gr υδατάνθρακες, 1 gr πρωτεΐνη, 5 gr λιπαρά
Διαβητικές ανταλλαγές: ½ αμυλούχα τρόφιμα (ψωμί) + 1 λάδιΥλικά: ½ φλ. (γραμμ.) λάδι, ½ φλ. μαργαρίνη (ανάλατη), 3 κ.σ. (γραμμ.) ζάχαρη άχνη, 2/3 φλ. (γραμμ.) αμύγδαλα (ασπρισμένα και χοντροκομμένα), 2 ½ φλ. (γραμμ.) αλεύρι, ¼ φλ. (γραμμ.) κονιάκ, ¼ φλ. ανθόνερο ή ροδόσταγμα, γλυκαντικό χωρίς θερμίδες (π.χ. σουκραλόζη) για να καλύψουμε τους κουραμπιέδεςΕκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά, εκτός από το γλυκαντικό, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μίγμα. Πλάθουμε περίπου 50 κουραμπιέδες, τους βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και τους ψήνουμε στους 170o C για 30 λεπτά. Οταν ψηθούν τους καλύπτουμε με το γλυκαντικό.*Αν φτιάξετε μεγαλύτερη ή μικρότερη ποσότητα, τότε πολλαπλασιάστε την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά με την ποσότητα της συνταγής και διαιρέστε με την ποσότητα των γλυκών που φτιάξατε.Αλκοόλ (ποτό)Κατά την περίοδο των Γιορτών, η υπερκατανάλωση αλκοολούχων ποτών είναι πολύ συχνή. Επειδή το αλκοόλ είναι πλούσιο σε θερμίδες, η υπερκατανάλωσή του συμβάλλει και αυτή με τη σειρά της στην αύξηση του βάρους.Προσοχή, λοιπόν, στις καταχρήσεις.Οι συμβουλές που ακολουθούν θα σας βοηθήσουν να καταναλώσετε αλκοολούχα ποτά με μέτρο:Αναμίξτε το ποτό σας (κρασί, ουίσκι, βότκα κ.ά.) με σόδα ή αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη. Με αυτό τον τρόπο το ποτό σας θα διπλασιαστεί σε όγκο και θα διαρκέσει περισσότερο.Προσέξτε τα σφηνάκια. Αν και έχουν μικρό όγκο, είναι πλούσια σε θερμίδες.Προσοχή χρειάζεται και στην κατανάλωση έτοιμων ποτών που είναι ανάμιξη αλκοολούχου ποτού (τις περισσότερες φορές βότκα) με χυμό κάποιού φρούτου. Είναι πολύ εύκολο να καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα, αφού τις περισσότερες φορές η γεύση τους είναι πολύ γλυκιά και δεν θυμίζει αλκοολούχο ποτό. Καταναλώστε κοκτέιλ με μέτρο. Αποφύγετε κοκτέιλ που περιέχουν κρέμα, γάλα από ινδική καρύδα και σιρόπι. Είναι πλούσια σε θερμίδες. Επίσης, όσο λιγότερο αλκοόλ περιέχουν τόσο λιγότερες θερμίδες αναλογούν.Προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση φαγητού την περίοδο των ΓιορτώνΑύξησης βάρουςΤα Χριστούγεννα είμαστε κυριολεκτικά περικυκλωμένοι από διάφορα εορταστικά εδέσματα και ποτά. Ερευνες έχουν δείξει ότι πολλά άτομα παίρνουν 2-3 κιλά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων.Για να μη σας συμβεί αυτό, θα πρέπει να θυμάστε ότι οποιαδήποτε επιλογή σε φαγητά ή γλυκά και αν κάνετε -ακόμη και τα παραδοσιακά- μπορεί να συμπεριληφθεί σε ένα υγιεινό διατροφικό πλάνο. Το μυστικό είναι η ισορροπία στις επιλογές σας και η αυτοσυγκράτηση, δηλαδή η δύναμη να ελέγξετε τον εαυτό σας και τη λαιμαργία σας, πριν χάσετε τον έλεγχο.Εάν ωστόσο θεωρείτε ότι η περίπτωσή σας χρειάζεται λίγο «περισσότερη καθοδήγηση», δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε με συνέπεια τις ακόλουθες συμβουλές:Να είστε ρεαλιστικοί! Η προσπάθεια για απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια των διακοπών μάλλον αποτελεί έναν ανέφικτο στόχο ακόμα και για τους πιο σχολαστικούς, γεγονός που σε καμία περίπτωση δεν είναι κατακριτέο και μπορεί να σας φορτώσει άδικα με ενοχές. Αντί αυτής της τακτικής, βάλτε ως στόχο σας τη διατήρηση του τωρινού σωματικού σας βάρους.Κρατήστε μια ισορροπία τις γιορτινές ημέρες και μην μπείτε στη λογική «Δεν τρώω όλη μέρα γιατί επιφυλάσσομαι για το βραδινό δείπνο». Μην παραλείπετε τα υπόλοιπα γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, απλώς μετριάστε τα σε θερμίδες. Ετσι, θα απολαύσετε τα γιορτινά φαγητά, λιγότερο πεινασμένοι και περισσότερο συγκρατημένοι.Η παρέα δεν αποδίδει θερμίδες! Αποφύγετε τον μπουφέ με τα ορεκτικά ή τους ξηρούς καρπούς όταν φτάσετε σ’ ένα πάρτι. Χαιρετήστε τους φίλους σας, πιείτε ένα ποτό, χαλαρώστε και μη σκέφτεστε από τώρα τι έχει μαγειρέψει η οικοδέσποινα.Μην τσιμπολογάτε ό,τι βρίσκετε μπροστά σας. «Εξοπλιστείτε» μ’ ένα πιάτο και γεμίστε το με όλα όσα σκοπεύετε να δοκιμάσετε. Φροντίστε πάντως μεγάλο μέρος του να καταλαμβάνουν τρόφιμα υγιεινά, εύγευστα και ολιγοθερμιδικά, όπως είναι τα βραστά ή φρέσκα λαχανικά, τα τυριά με χαμηλά λιπαρά κ.λπ.Ξεχάστε τη νοοτροπία ότι η αφαγία ωφελεί! Η στέρηση από τα παραδοσιακά γιορτινά φαγητά και γλυκά ή το αίσθημα των ενοχών όταν τα απολαμβάνετε δεν αποτελεί υγιεινή στρατηγική διατροφής. Διασκεδάστε και απολαύστε το γιορτινό τραπέζι, γιατί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των εορτασμών. Η απόλαυση των παραδοσιακών γευμάτων με την οικογένεια και τους φίλους σας δεν σημαίνει ότι απαρνείστε τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες που εφαρμόζετε όλο το υπόλοιπο έτος.Η αυξημένη σωματική δραστηριότητα τις γιορτινές μέρες είναι ένας καλός τρόπος να καούν οι θερμίδες πριν διασκεδάσετε έξω και μπορεί να σας προσδώσει μια λιγότερο ένοχη αίσθηση κατά την απόλαυση των διατροφικών εδεσμάτων.Αλλά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση φαγητού την περίοδο των Γιορτών (από τα μέσα Δεκεμβρίου έως και τα μέσα Ιανουαρίου)Αυξάνεται η προσέλευση των ασθενών στα επείγοντα περιστατικά των νοσοκομείων. Αυτή η αύξηση προσεγγίζει ή και ξεπερνά το 30% του μέσου όρου προσελεύσεως κατά τη διάρκεια του έτους.Κατά προτεραιότητα παρατηρούνται αύξηση των καρδιαγγειακών επεισοδίων (εγκεφαλικά επεισόδια, εμφράγματα, στηθαγχικά επεισόδια, επιδείνωση της πίεσης), εμφάνιση οξέων ή επιδείνωση γνωστών γαστρεντερικών προβλημάτων (γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, οξεία χολοκυστίτιδα, οξεία παγκρεατίτιδα, κολίτιδες), απορρύθμιση μεταβολικών νόσων με κυρίαρχο το σακχαρώδη διαβήτη.Επίσης, την ίδια περίοδο εμφανίζονται πολλές τροφικές δηλητηριάσεις, που οφείλονται κυρίως σε σαλμονέλα, σταφυλόκοκκο, καμπυλοβακτηρίδιο (Campylobacter jejuni) και κλωστρίδιο (Clostridium perfingens). Αυτό οφείλεται είτε σε ανεπαρκή καθαριότητα και υγιεινή των ατόμων που ασχολούνται με την παρασκευή των τροφίμων, αλλά και των χώρων και των σκευών που χρησιμοποιούνται, είτε σε μη σωστή συντήρηση και παρασκευή των τροφίμων που καταναλώνονται.Ατομα ιδιαίτερα επιρρεπή στα πιο πάνω προβλήματα είναι τα άτομα που για θρησκευτικούς λόγους απείχαν από συγκεκριμένες τροφές για κάποιες εβδομάδες, οι ασθενείς με βεβαρημένο ιστορικό και υπό φαρμακευτική αγωγή, τα άτομα που υποβάλλονται σε ειδικές δίαιτες, καθώς και άτομα που τρώνε σε χώρους μαζικής εστίασης, όπως εστιατόρια.6 συμβουλές από τη διαιτολόγοΟι συμβουλές που ακολουθούν θα βοηθήσουν στην αποφυγή των προβλημάτων αυτών: Κρατήστε μια ισορροπία τις γιορτινές ημέρες και μην μπείτε στη λογική «Δεν τρώω όλη μέρα γιατί επιφυλάσσομαι για το βραδινό δείπνο». Μην παραλείπετε τα υπόλοιπα γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, απλώς μετριάστε τα σε θερμίδες. Ετσι, θα απολαύσετε τα γιορτινά φαγητά, λιγότερο πεινασμένοι και περισσότερο συγκρατημένοι.Επαναφέρετε τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης με αργό ρυθμό στη διατροφή τους.Μειώστε το αίσθημα της πείνας πριν καθίσετε στο γιορτινό τραπέζι. Αυτό θα το καταφέρετε τρώγοντας ένα μικρό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θερμίδες, μικρογεύμα, όπως φρούτο ή σαλάτα. Να θυμάστε ότι το αίσθημα της πείνας μπορεί να υπονομεύσει ακόμη και την ισχυρότερη θέλησή σας για εγκράτεια!Σίγουρα είναι δύσκολο να αποφύγετε το αλκοόλ, ωστόσο μην κάνετε κατάχρηση. Για να ξεδιψάσετε προτιμήστε να πιείτε νερό ή σόδα ή αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη αντί κρασιού, σαμπάνιας ή κοκτέιλ. Τα πρώτα δεν περιέχουν θερμίδες.Οταν διασκεδάζετε, επιλέξτε διακριτικά τα γεύματα με τις λιγότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.Επιλέξτε προσεκτικά τα εστιατόρια και γενικότερα τους χώρους όπου θα φάτε με τους φίλους σας. Προσέξτε να είναι καθαροί.
Παντελίτσα Κουλαπή
Διαιτολόγος-διατροφολόγος, πτυχιούχος ΑΤΕΙΘ, mednutrition

*To θέμα δημοσιεύεται στην ειδική ένθετη έκδοση του "Ελεύθερου Τύπου" για την υγεία (Πέμπτη, 20 Δεκεμβρίου 2012)