Σολομός: Η διατροφική αξία του πολύτιμου ψαριού
Παραδοσιακό φαγητό της κουζίνας των Σκανδιναβών και των Ρώσων και καπνιστή λιχουδιά για τους Σκωτσέζους, ο σολομός ξεπερνά τα τοπικά σύνορα και κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος στα τραπέζια πολλών χωρών ως ένα ιδιαίτερο έδεσμα.
Ο σολομός έχει μεγάλη διατροφική αξία και ευεργετικές ιδιότητες για το δέρμα, το ανοσοποιητικό, την καρδιά και τον εγκέφαλο.
Αποτελεί μία από τις καλύτερες πηγές των πολύτιμων για τον οργανισμό ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία δημιουργούν μια φυσική ασπίδα προστασίας έναντι των εκφυλιστικών νοσημάτων.
Ο σολομός
Συγκεκριμένα, γεννιέται και αναπτύσσεται σε γλυκό νερό, ωριμάζει σε αλμυρό νερό (το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του) και τέλος γεννά και πεθαίνει πάλι σε νερό λίμνης ή ποταμού (εκεί που γεννήθηκε).
Το μέγεθός του ποικίλει, καθώς ξεκινά από μερικά κιλά και φθάνει ακόμα και τα 55 κιλά, ενώ το κόκκινο-ροζ χρώμα του οφείλεται στη χρωστική ουσία ασταξανθίνη.
Η χημική της δομή είναι παρόμοια με αυτή της βιταμίνης Α και του β-καροτενίου και είναι προϊόν παρασκευής διάφορων ειδών πλαγκτού και άλγεων. Πρόκειται για μια ουσία, η οποία μέσω της τροφικής αλυσίδας καταλήγει στο λιπώδη ιστό του σολομού και εφόσον δεν υπόκειται σε αποχρωματισμό, του προσδίδει μόνιμα το κοκκινωπό του χρώμα.
Οφέλη για την υγεία
Ο σολομός αποτελεί φυσική πηγή θρεπτικών ουσιών, ιδιαίτερα πρωτεϊνών, ενώ περιέχει σε σημαντικές ποσότητες, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυσικά τα πολύτιμα και απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Πιο συγκεκριμένα, ο σολομός είναι πλούσιος σε νιασίνη, παντοθενικό οξύ, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη D, βιταμίνες της ομάδας Β (κυρίως Β6 και Β12), σελήνιο και φώσφορο.
Είναι φτωχός σε θερμίδες και σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες και αλάτι, θέλει όμως προσοχή από όσους έχουν χοληστερίνη.
Επομένως, είναι μια τροφή με υψηλή θρεπτική αξία, καθώς είναι ιδιαίτερα πλούσια στα «καλά» λιπαρά, τα οποία χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για την ελάττωση της πηκτικότητας του αίματος, της χοληστερόλης (αύξηση της «καλής» HDL χοληστερόλης και μείωση της «κακής» LDL) και της πρόληψης των εγκεφαλικών επεισοδίων και των αρρυθμιών.
Έχουν δηλαδή μια εξαιρετικά θετική επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία, βοηθώντας στη ρύθμιση του διαβήτη τύπου ΙΙ αλλά και της υπέρτασης.
Παράλληλα, συνδράμει στη μείωση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης, των προβλημάτων όρασης, της ψωρίασης, της νόσου Alzheimer, των προβλημάτων των αρθρώσεων και της οστεοπόρωσης.
Πηγή: onmed.gr
διατροφήσολομόςψάριΩ3 Tweet Stickers: Υγεία- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το Θαύμα Άγιας Μαρίνας: Η νοσοκόμα με τα άσπρα...
- Αυτός είναι ο λόγος που «πεθαίνουν» τα φυτά σας!
- Νεκρός άνδρας που χτυπήθηκε από κεραυνό στην Αμφιλοχία
- Ντυμένη καλύτερα και από Παριζιάνα η Μελάνια Τραμπ
- Στη δημοσιότητα τα στοιχεία του 29χρονου που ασελγούσε σε νεαρές στον Πειραιά
- Αρπάζει «φωτιά» ο Παναθηναϊκός - Εκεί στέλνει τον στόπερ του κι ο Ουζουνίδης... ψάχνεται
- Τραγωδία στην Αμφιλοχία - Νεκρός 45χρονος από κεραυνό
- Ξαναδιαβάζοντας την σπαρακτική αυτοβιογραφία της Billie Holiday
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Alfa Vita
- Βαρουφάκης: Μετά χαράς να απολογηθώ στους "Βάστα Γερούν" - Έχουμε ηθική υποχρέωση να κατέβουμε στις εκλογές
- Σύνταξη στα 58 - Οι προϋποθέσεις - Παραδείγματα
- Θρήνος για τον πυροσβέστη που υπέκυψε στα τραύματα του - Τραυματίστηκε εν ώρα υπηρεσίας
- 10 ελληνικά νησιά με υπέροχα μονοπάτια για πεζοπορία
- Κρήτη: Μόλις μια στις τέσσερις επιχειρήσεις "κόβουν" απόδειξη
- Σολομός: Η διατροφική αξία του πολύτιμου ψαριού
- 18 προσλήψεις στη Δημοτική Επιχείρηση Ύδρευσης Αποχέτευσης Δήμου Θήρας
- Μετάθεση εκπαιδευτικών ΔΕ σε περιοχή λόγω υπεραριθμίας σε Μουσικά Σχολεία 2017
- Λήγει την Τρίτη (18/7) η προθεσμία υποβολής μηχανογραφικών
- ΑΣΕΠ: Προσωρινά αποτελέσματα για τη πλήρωση 9 θέσεων στην Επιτροπή Ανταγωνισμού
- Τελευταία Νέα Alfa Vita
- Σολομός: Η διατροφική αξία του πολύτιμου ψαριού
- Συνάντηση Γαβρόγλου-Τσακαλώτου για τους ΕΛΚΕ
- Κρήτη: Μόλις μια στις τέσσερις επιχειρήσεις "κόβουν" απόδειξη
- Μετάθεση εκπαιδευτικών ΔΕ σε περιοχή λόγω υπεραριθμίας σε Μουσικά Σχολεία 2017
- 10 ελληνικά νησιά με υπέροχα μονοπάτια για πεζοπορία
- ΑΣΕΠ: Προσωρινά αποτελέσματα για τη πλήρωση 9 θέσεων στην Επιτροπή Ανταγωνισμού
- Λήγει την Τρίτη (18/7) η προθεσμία υποβολής μηχανογραφικών
- 18 προσλήψεις στη Δημοτική Επιχείρηση Ύδρευσης Αποχέτευσης Δήμου Θήρας
- Σύνταξη στα 58 - Οι προϋποθέσεις - Παραδείγματα
- Βαρουφάκης: Μετά χαράς να απολογηθώ στους "Βάστα Γερούν" - Έχουμε ηθική υποχρέωση να κατέβουμε στις εκλογές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έως αύριο μπορούν οι υποψήφιοι να υποβάλουν μηχανογραφικά δελτία για τις σχολές της επιλογής τους
- Ο Πάνος Σκουρλέτης στο Real.gr για το νομοσχέδιο του ΥΠΕΣ: «Κάνουν το άσπρο-μαύρο»
- Αμφιβολίες Βρυξελλών για το νομοσχέδιο των ΟΤΑ – Μνήμες 2016
- Επίσημο: Αυτή είναι η νέα φανέλα του Ολυμπιακού (pic)
- Ο φόβος των γυναικών στον Πειραιά
- Φαίη Σκορδά: «Δεν το γνώριζα ότι θέλει να φύγει η Αργυρώ»
- Περιθώριο λίγων εβδομάδων για την λύση της υπόθεσης της Μαντλίν ΜακΚάν
- Νέα κόντρα Παππά με τα κανάλια!
- Τσίπρας: Εθνικός στόχος η ανάκτηση της εργασίας
- Πέθανε ο σκηνοθέτης Τζορτζ Ρομέρο