Στριφτά ταρτάκια με αφράτη ζύμη ρικότας και πέστο-τυρί

Εύκολα, πανεύκολα ταρτάκια, με μία ιδιαίτερη, αφράτη ζύμη φτιαγμένη με αλεύρι, γάλα και τυρί ricotta, τυλιγμένα γύρω από μία νόστιμη γέμιση με πέστο βασιλικού και κάποιο κρεμώδες τυρί τύπου Φιλαδέλφεια, κλπ). Χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο και όμως τόσο μα τόσο γευστική.

Τα στριφτάρια αυτά (“girelle” στην πρωτότυπη συνταγή) είναι ένα γρήγορο snack, μία εμφανίσιμη λύση για μπουφέ, παιδικό αλλά και μεγάλων και, κάποτε-κάποτε, ένα ωραίο βραδινό μπροστά στην τηλεόραση, με την αγαπημένη ομάδα του συζύγου να προσπαθεί –μάταια– να ...σπάσει την παντοκρατορία του Ολυμπιακού!