Στριφτά ταρτάκια με αφράτη ζύμη ρικότας και ζαμπόν-τυρί

Εύκολα, πανεύκολα ταρτάκια, με μία ιδιαίτερη, αφράτη ζύμη φτιαγμένη με αλεύρι, γάλα και τυρί ricotta, τυλιγμένα γύρω από μία νόστιμη γέμιση με ζαμπόν και κίτρινο τυρί. Χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο και όμως τόσο μα τόσο γευστική.

Τα στριφτάρια αυτά (“girelle” στην πρωτότυπη συνταγή) είναι ένα γρήγορο snack, μία εμφανίσιμη λύση για μπουφέ, παιδικό αλλά και μεγάλων και, κάποτε-κάποτε, ένα ωραίο βραδινό μπροστά στην τηλεόραση, με την αγαπημένη ομάδα του συζύγου να προσπαθεί –μάταια– να ...σπάσει την παντοκρατορία του Ολυμπιακού!