Δροσερή σαλάτα με ρεβύθια, ginger και παντζάρι

Μία από εκείνες τις συνταγές που μοιάζουν …σαχλαμαρίτσες, τόσο απλά πράγματα που κανείς δεν σκέφτεται να ετοιμάσει (πόσο μάλλον να αναρτήσει σε ένα site), αλλά που είναι πραγματικά πολύ-πολύ νόστιμη!

Δροσιστική, φτιαγμένη με τόσο απλά πράγματα που σε ξαφνιάζει, είναι μία πολύ καλή λύση εάν βρεθείτε στην ανάγκη να ετοιμάσετε κάτι καθαρά χορτοφαγικό για μία επισκέπτη σας (“ΜΙΑ επισκέπτη”, οι άνδρες δεν έχουν συνήθως τέτοια θέματα). Αλλά και για το καθημερινό τραπέζι, μία αλλαγή στις συνηθισμένες σαλάτες και μία ευκαιρία να φάνε και τα παιδιά όσπρια (ιδιαίτερα τα ρεβύθια που δεν είναι και ό,τι καλύτερο για αυτά (ούτε και για τις μανάδες τους, εδώ που τα λέμε…)