Σαλάτα του αγρού με εσπεριδοειδή

Εντυπωσιακή και λαχταριστή! Την απολαμβάνουμε ως ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό στα χειμωνιάτικα μαγειρέματα.

Διαδικασία Ντρέσινγκ: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το χυμό και τα ξύσματα των εσπεριδοειδών, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να προκύψει μια πηχτή σάλτσα.

Βάζουμε τα σαλατικά (ρόκα, μυρώνια, μαραθόριζα, σέλερι, καρότα) σε μια πιατέλα, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.