Παραδοσιακά ζυμαρικά

α. Χυλοπίτες από τον «Οίκο Αδαμαντίνα»

Θεωρώ ότι είναι οι καλύτερες χυλοπίτες που έχω δοκιμάσει. Είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας, φτιαγμένο με αγνά υλικά. Το μυστικό της νοστιμιάς είναι το φρέσκο πρόβειο γάλα. Τις βρίσκουμε σε πολλά σχήματα και μεγέθη. «Κρατάνε» υπέροχα στο δόντι και είναι πεντανόστιμες. Μ. Χαψούλα

(Τσακανίκας, Πάμε σαν Αλλοτε, Γρηγοράκης, Παραδοσιακό Μπακάλικο, Θυμάρι του Στρέφη, Αφοί Μπίτσικα, My Market, τηλ. παραγωγού: 27350-91.300)

β. Θρακιώτικος τραχανάς

Ο τραχανάς αυτός ζυμώνεται με κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, κρεμμύδι, κολοκύθι, μοσχοσίταρο και κόκκινο καυτερό πιπέρι, ενώ η απουσία γάλακτος τον καθιστά ιδανικό και για τη νηστεία. Θα τον σερβίρετε παραδοσιακά με τσιγαριασμένο πράσο, σουσάμι, μυζήθρα και φρυγανισμένο ψωμί. Νοστιμότατα και άλλα δύο είδη ζυμαρικών της βιοτεχνίας, το κουσκούς και το ουμάτς. X. Θωμαΐδη

(Ebloco, τηλ. παραγωγού: 25560-51.100)

γ. Στριφτάρια Τερπνόν

«Στολίζουν» με τα ζωηρά τους χρώματατις μακαρονοσαλάτες ή συνοδεύουν κυρίως πιάτα. Είναι ανθεκτικά στο βράσιμο και ζυμωμένα με φρέσκα λαχανικά και ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι, δίχως αυγά και γάλα, από το εργαστήρι Τερπνόν, στην Κυρά Βρύση της Κορινθίας. Γ. Παπαδημητρίου

(Πανδαισία, Βανίλια Κανέλα, Κάπαρη, Ελιά και Μέλι, Τόπου Χάρη,

τηλ. παραγωγού: 27410-37.269)

α. Εβρεστόν

Χειροποίητο ζυμαρικό από την οικοτεχνία «Βερμίου Γης», προψημένο σε φούρνο, που παράγεται σε ένα μικρό εργαστήρι της Κοζάνης. Είναι ποντιακή συνταγή, προέρχεται από τη λέξη «άβραστον» και χρειάζεται μόνο τρία λεπτά βράσιμο. Γ. Παπαδημητρίου

(Θεσσ/νίκη: Κοσμάς. Αθήνα: Γρηγοριάδης)

β. Κριθαράκι Αραβησσός

Οι πρώτες ύλες κάνουν όλη τη διαφορά.Το συγκεκριμένο κριθαράκι παράγεται από την εταιρεία «Αραβησσός»από το ομώνυμο χωριό της Πέλλας. Βράζεται εύκολα και παραμένει σπυρωτό διατηρώντας τη γεύση του. Μ. Σιδηροπούλου

(Αφοί Στεργίου, Το Θυμάρι του Στρέφη, Αρκευθος)

γ. Ζυμαρικά Ζέας

Από το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου βρίσκουμε εξαιρετικά ζυμαρικά από την αρχαία γηγενή ποικιλία σταριού «ζέα». Μάλιστα βρίσκουμε ευρεία ποικιλία: κοχύλι, σελινάκι, πένες και ταλιατέλες. Επιλέξτε το καταλληλότερο για το δικό σας φαγητό, με τη βεβαιότητα ότι είναι πεντανόστιμα και δεν λασπώνουν. Ν. Ισμυρνόγλου

(Ζεμπίλι, Μανδραγόρας, Φύσις Απόσταγμα, Ελληνικόν, Lacandona,τηλ. παραγωγού: 24910-93.010)

Οι διευθύνσεις των καταστημάτων βρίσκονται εδώ.