Τορτιγια με καυτερο γουακαμολε του Jamie Oliver

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

2-3 φρέσκες πράσινες καυτερές πιπεριές
2 λάιμ
3 αβοκάντο
ένα μεγάλο ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο
12 τορτιγια, Μεξικάνικες πίτες
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους, στίβουμε τα λάιμς, ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κύβους.
Ψιλοκόβουμε και τον κόλιανδρο.
Για να φτιάξουμε το γουακαμολε, βάζουμε στο μπλέντερ τον χυμό λάιμ, το αβοκάντο, τις καυτερές πιπεριές και το κόλιαντρο και τα λιώνουμε ώσπου να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή. Καρυκεύουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, και το βάζουμε σε μια πιατέλα.
Αλείφουμε τις τορτίγιες με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε, και στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με θυμάρι. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις ψήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Σερβίρουμε τις τορτίγιας σπάζοντάς τες σε μεγάλα κομμάτια με το γκουακαμόλε ξεχωριστά στο πιάτο. Καλή Όρεξη!

Πηγή: http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/crispy-tortillas-with-guacamole