Μους αμυγδαλου

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

150γραμ. αμύγδαλα ελαφρώς ψημένα στο φούρνο ή στο τηγάνι
4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
1 κουταλιά σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
3 κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας λικέρ Amaretto
1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε τα αμύγδαλα και 2 κουταλιές από τη ζάχαρη στο μίξερ ή στο μπλέντερ,

και τα λιώνουμε ώστε να σχηματιστεί μία πάστα.Τα αφήνουμε στην άκρη και
χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τις 2 υπόλοιπες κουταλιές της ζάχαρης ώσπου να σχηματιστεί μια πυκνή σαντιγί σε ένα άλλο μπολ.
Σε ένα τρίτο μπολ τοποθετούμε το σιρόπι καλαμποκιού και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά, ώσπου να σχηματιστεί ένα ελαφρύ σιρόπι.
Προσθέτουμε τους κρόκους και το λικέρ Amaretto, και τοποθετούμε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Χτυπάμε το μίγμα με μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Κατεβάζουμε το μπολ από τη φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε και τη βανίλια και την κρέμα σαντιγί και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
Τέλος προσθέτουμε και την πάστα αμυγδάλου και ανακατεύουμε απαλά.
Βάζουμε τη μους στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά, για τουλάχιστον 4 ώρες.
Για να σερβίρουμε, βάζουμε τη μους με τη βοήθεια ενός κορνέ μέσα σε ένα ωραίο ποτήρι, και γαρνίρουμε με τα ψημένα αμύγδαλα. Απολαύστε!