Σούπα με μοσχάρι, αρακά και λαχανάκια Βρυξελών

σούπεςχειμονιάτικαΥλικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (ποντίκι ή σπάλα) σε μερίδες1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κόκκινες, γλυκές πιπεριές σε κύβους1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)3-4 καρότα σε φέτες6-7 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα7-8 κλωναράκια μαϊντανό200 γρ. καθαρισμένο φρέσκο αρακά ή κατεψυγμένο500 γρ. λαχανάκια Βρυξελών3 κουταλιές της σούπας αλεύριαλάτι-πιπέρι

Για

το γαρνίρισμα

γλυκιά πάπρικαγιαούρτι στραγγιστόΕκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρέας 5-6 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και  ρίχνουμε ζεστό νερό, μέχρι τη μέση της κατσαρόλας.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, μέχρι να μισοψηθεί το κρέας.

Στο μεταξύ σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τον αρακά με τα λαχανάκια Βρυξελών και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουμε το βράσιμο, έως ότου ψηθεί το κρέας καλά.

Κατόπιν διαλύουμε το αλεύρι σε μισό νεροπότηρο νερό, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.

Αν χρειαστεί νερό κατά την ώρα του βρασίματος, προσθέτουμε, όσο θέλουμε.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή βάζοντας σε κάθε πιάτο μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό και πασπαλίζοντας με λίγη πάπρικα.

0