Συνταγή για τυροκροκέτες

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Υλικά4 κοφτές κουταλιές αλεύρι3 κοφτές κουταλιές βούτυρο1 φλιτζάνι γάλα2 κρόκοι αβγών2 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέραλίγο πιπέριασπράδια 2 αβγώναλεύρι για το τηγάνισμαλίγη γαλέταΕκτέλεσηΣε μία κατσαρόλα βάζετε τις 4 κουταλιές αλεύρι και τις 3 κουταλιές βουτύρου.Ανακατεύετε το μείγμα σε σιγανή φωτιά και ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα. Ανακατεύετε καλά να μην σβολιάσει το αλεύρι σας.Όταν το γάλα πήξει, το βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τους κρόκους των αυγών και το τριμμένο τυρί. Προτιμήστε γλυκιά γραβιέρα για να αρέσουν οι τυροκροκέτες σας περισσότερο στα παιδιά…Στη συνέχεια, βουτυρώνετε ένα ταψί και απλώνετε επάνω το μείγμα. Το σκεπάζετε καλά με μία μεμβράνη και το αφήνετε 2-3 ώρες στο ψυγείο.Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε 3 μπολ. Στο ένα χτυπάτε τα ασπράδια ελαφρά με ένα κουταλάκι λάδι, στο άλλο βάζετε αλεύρι και στο τρίτο τη γαλέτα.Όταν έλθει η ώρα να τις τηγανίσετε, πλάθετε τις τυροκροκέτες και τις βουτάτε διαδοχικά στο αλεύρι, στα ασπράδια και στη γαλέτα.Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν σε μπόλικο λάδι.

Το άρθρο Συνταγή για τυροκροκέτες εμφανίστηκε πρώτα στο Alphafreepress.gr.