Κολοκυθάκια Σουφλέ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα με το χέρι2 φλυτζάνες φέτα ή κασέρι2 φλυτζάνες γάλα φρέσκο125 γρ μαργαρίνη4 αυγά4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη4 κουταλιές αλεύριαλάτι-πιπέριδυόσμο φρέσκο ή ξερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαραίνουμε σε κατσαρόλα τα κολοκυθάκια με τη μαργαρίνη.Ανακατεύοντας συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι, το αλεύρι, τη φρυγανιά, το δυόσμο και το γάλα.Μόλις το μίγμα μας αρχίζει να πήζει, ρίχνουμε τ” αυγά χτυπημένα και το τυρί.

Σ” ένα λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη, ρίχνουμε το μίγμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να κάνει καλοψημένη κρούστα.

Πηγή: sintagespareas.gr