Γκιουβέτσι λαχανικών

Ένα αρκετά πρωτότυπο, αλλά συνάμα και βαρύ φαγητό, γκιουβέτσι λαχανικών.

Τι χρειαζόμαστε:

1 1/2 κούπα κριθαράκι

2 κον.μανιτάρια ψιλοκομμένα

2 πιπεριές πράσινες μεγάλες

1 πουμαρό

1 μεγάλο κρεμμύδι

5 σκελίδες σκόρδο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενα κομμάτια,το σκόρδο σε οριζόντιες λωρίδες και το κρεμμύδι όπως όταν κάνουμε χωριάτικη σαλάτα.

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι, με αρκετό ελαιόλαδο,

Προσθέτουμε το πουμαρό, αλατίζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C.

Αδειάζουμε το τηγάνι στο γκιουβέτσι προσθέτοντας βραστό νερό.

Βάζουμε το γκιουβέτσι στο φούρνο και μετά από 15′ προσθέτουμε το κριθαράκι.

Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, τρίβουμε από πάνω πιπέρι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν και ήδη είναι αρκετά βαρύ, μπορείτε 10′ πριν το βγάλετε απ’το φούρνο, να προσθέσετε κομμάτια από λουκανικάκια Φρανκφούρτης.

Πηγή: Συνταγές της Παρέας