Γεμιστό Χοιρινό με δαμάσκηνα και τυριά

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Ενα γευστικό πιάτο με τραγανό ρολό χοιρινού γεμισμένο με δαμάσκηνα και τυριά, από την Madame Ginger

Κατηγορία: Κυρίως Πιάτο
Βαθμολογία στον άξονα : 5
Βαθμός δυσκολίας: 3/5
Χρόνος προετοιμασίας: 1,5 ώρα
Μερίδες: 8

Υλικά
● 1 κιλό χοιρινό σπάλα ή μπούτι, ξεκοκαλισμένο
● 10-12 δαμάσκηνα
● 150 γρ. κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
● 150 γρ. γραβιέρα πρόβεια ΔΩΔΩΝΗ
● Ελαιόλαδο
● 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
● Αλάτι και φρεσκοτριμμένο

Προετοιμασία

Απλώνουμε σε ένα κομμάτι λαδόκολλα το χοιρινό και το αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε τα δαμάσκηνα κατά μήκος και τα αραδιάζουμε στο χοιρινό.
Κόβουμε τη γραβιέρα σε μπαστουνάκια και τα μοιράζουμε κατά μήκος του κρέατος. Τρίβουμε την κεφαλογραβιέρα και καλύπτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Εκτέλεση

Τυλίγουμε το χοιρινό και το δένουμε σφιχτά με σπάγκο ψησίματος.
Αλείφουμε το χοιρινό με ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνουμε. Το βάζουμε σε ταψί μαζί με τα κλαράκια δεντρολίβανου και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα, γυρίζοντας το στην μισή ώρα.
Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και το κόβουμε σε φέτες για το σερβίρισμα.

Το άρθρο Γεμιστό Χοιρινό με δαμάσκηνα και τυριά εμφανίστηκε πρώτα στο Alphafreepress.gr.