Μπιφτέκια σόγιας
Μπιφτέκια με κιμά σόγιας για όσους νηστεύουν ή δεν κάνει να φάνε κρέας!
Τι χρειαζόμαστε:
100 γρ. κιμά σόγιας
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου
1/2 ματσάκι μαϊδανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ξερό δυόσμο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
10 γρ. νωπή μαγιά (αν δεν βάλουμε αυγό)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι
3-4 σταγόνες tabasco
1 αυγό (προαιρετικά)
1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά)
1) Μουλιάζουμε τον κιμά σόγιας σε βραστό νερό για τουλάχιστον 2 ώρες (ή
2) Μουλιάζουμε σε κρύο νερό τις φέτες του ψωμιού από τις οποίες έχουμε βγάλει την κόρα. Πιέζουμε δυνατά, για να φύγει το περισσότερο νερό.
3) Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη λεκάνη και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μια όσο το δυνατόν πιο σφιχτή ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο αλεύρι ή/και λίγη τριμμένη φρυγανιά.
4) Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο.
5) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180ο C) πάνω σε σχάρα, που έχουμε βάλει στο φούρνο από την αρχή ή μέσα σε ταψί, όπου έχουμε στρώσει αλουμινόχαρτο, το οποίο λαδώνουμε. Χρειάζεται περίπου 1- 1:30 ώρα. Στη μία ώρα γυρίζουμε τα μπιφτέκια από την άλλη μεριά με προσοχή (γιατι δεν είναι τόσο ομογενοποιημένα και σφιχτά, όσο τα κλασικά μπιφτέκια, κυρίως, αν δεν έχουμε βάλει αυγό).
Λίγα μυστικά ακόμα
Σε κάποιες συνταγές βρήκα, ότι τον κιμά σόγιας, αντί να τον μουλιάσουμε, τον βράζουμε σε άφθονο νερό για 20 λεπτά. Τον στραγγίζουμε πολύ καλά και τον αφήνουμε να κρυώσει πριν τον χρησιμοποιήσουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο τυρί (προσοχή, στο αλάτι!!) ή μόνο αυγό. Εννοείται, οτι αν θέλουμε να τα κάνουμε νηστίσιμα δεν βάζουμε κανένα από τα δύο! Μπορούμε, επίσης, να τηγανίσουμε τα μπιφτέκια (σε μέτρια φωτιά). Πάλι προσέχουμε να τα γυρίσουμε, όταν τηγανιστούν εντελώς από την μία πλευρά. Χρησιμοποιούμε τα μυρωδικά κατά βούληση. Εκτός από όσα αναφέρονται, ταιριάζουν, επίσης, ο άνιθος, η ρίγανη, το κόλιαντρο, επιπλέον σκόρδο, 1-2 κ.σ. soya sauce (προσοχή, και πάλι στο αλάτι!) κ.λ.π. Ταιριάζει, επίσης, στο μείγμα μία μέτρια βρασμένη πατάτα, ένα βρασμένο καρότο, όπως και μία μικρή ντομάτα τριμμένη ή 1 κύβος λαχανικών αραιωμένος σε λίιιιγο ζεστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, δεν προσθέτουμε αλάτι. Πάντως, γενικά, βάζουμε περισσότερο αλάτι σε σχέση με τα κλασικά μπιφτέκια, αφού η σόγια είναι κάπως γλυκιά. Δηλαδή, παίρνουμε τη συνταγή ως βάση και προσθέτουμε- αφαιρούμε κατά βούληση.
Πηγή: Συνταγές της Παρέας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συνελήφθη ο παλαίμαχος μπασκετμπολίστας Φάνης Χριστοδούλου
- ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ βίντεο από το διάστημα - UFO παρακολουθεί αστροναύτες; [video]
- Ξύπνησε στο νοσοκομείο με γυναικείο εσώρουχο
- Βυθίστηκε πλοίο στο λιμάνι του Ηρακλείου
- 5 στυλάτοι και ζεστοί τρόποι να φορέσετε το κασκόλ!
- Τα 100 βιβλία που πρέπει να έχεις διαβάσει πριν πεθάνεις
- 107.370 νέοι οφειλέτες στο ΙΚΑ μέσα σε τρεις μήνες
- Συνελήφθη ο "μπέμπης" του ελληνικού μπάσκετ
- ΕΟΠΥΥ: Αλματώδης και εξωπραγματική η δαπάνη για τις διαγνωστικές εξετάσεις
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- «Αντικριστά»: Ο Κώστας Μακεδόνας στο Θέατρο Βεργίνα του Regency Casino Thessaloniki
- Ανοιχτό από τις 25-28 Οκτωβρίου το Καταφύγιο της Αρκούδας στο Νυμφαίο
- Τέθριππο από τη συλλογή του Θεόφιλου Χάνσεν στο Μουσείο Ακρόπολης
- Μπιφτέκια σόγιας
- Το φά(ντα)σμα του εθνικισμού
- Ο τραγουδιστής των U2 Μπόνο πάσχει από γλαύκωμα
- Συνέλαβαν τον Φάνη Χριστοδούλου στην Πάρο
- Νέα ανάκαλυψη πιθανόν να βοηθήσει στη θεραπεία των εγκεφαλικών
- Σαμαράς: Η Ελλάδα θα συνεχίσει τον δρόμο των μεταρρυθμίσεων
- «Δίχτυ» προστασίας στην ελληνική οικονομία από ΕΚΤ με 15 δισ. ευρώ
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Μπιφτέκια σόγιας
- Ενδιαφέρον για τις αποκρατικοποιήσεις υποδομών από μεγάλους επενδυτές
- «Αντικριστά»: Ο Κώστας Μακεδόνας στο Θέατρο Βεργίνα του Regency Casino Thessaloniki
- Ο τραγουδιστής των U2 Μπόνο πάσχει από γλαύκωμα
- Μετά την κατάρρευση, κέρδη 7,21% στο Χρηματιστήριο
- Το φά(ντα)σμα του εθνικισμού
- Συνέλαβαν τον Φάνη Χριστοδούλου στην Πάρο
- «Δίχτυ» προστασίας στην ελληνική οικονομία από ΕΚΤ με 15 δισ. ευρώ
- Τέθριππο από τη συλλογή του Θεόφιλου Χάνσεν στο Μουσείο Ακρόπολης
- Ανοιχτό από τις 25-28 Οκτωβρίου το Καταφύγιο της Αρκούδας στο Νυμφαίο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΚΡΙΝΟΝΤΑΙ... ΠΟΛΛΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΗΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΤΛΕΤΙΚΟ!
- «Η Λαμία αποκλείει Καμαρά λόγω Έμπολα»
- Άκαρπες οι συνομιλίες για την ουκρανική κρίση – Πρόοδος για το φυσικό αέριο
- Η γκάφα της Ελένης - Έδωσε το τηλέφωνό της on air!
- H Κόρτνεϊ Καρντάσιαν, ανακοινώνει το φύλο του τρίτου της παιδιού!
- Τρελάθηκε με τον απόκοσμο ήχο που κάνει μια πέτρα όταν αναπηδά σε παγωμένη λίμνη (Vid)
- ΔΕΗ: Μειώσεις από έως 2% έως 5,5% στα τιμολόγια 30.000 επιχειρήσεων
- ΚΝΕ σε Τσίπρα: Έφτασες φίλε δεύτερος και καταϊδρωμένος (vid)
- BBC: Ελληνική ομάδα «έκοψε» ποδοσφαιριστή από τη Σιέρα Λεόνε λόγω Έμπολα
- Σπείρα πουλούσε βρέφη από τη Βουλγαρία έναντι 3.000 ευρώ