Κανελόνια με σπανάκι

Υλικά για 4 μερίδες: 500γρ. σπανάκι κατεψυγμένο ή 1 κιλό φρέσκο5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα ή φρέσκα1φλ. Σταφίδες200γρ. ανθότυρο1 φακελάκι κουκουνάρι1φλ. καστανό ρύζιαλάτι, πιπέρι, δυόσμοςΕλαιόλαδοΓια τη σάλτσα:4 ώριμες ντομάτες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένοΛίγο βασιλικό ψιλοκομμένο1κ.σ. σάλτσα ντομάταςΑλάτι, πιπέριΕκτέλεση:1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι και το