Τηγανιτές μαρίδες ή αθερίνες

Η μαρίδα έχει ένα χαρακτηριστικό: Είναι νόστιμη, είναι υγιεινή -τα μικρά ψάρια είναι άλλωστε τα πιο θρεπτικά- και κυρίως φτηνή. Άσε που φτιάχνεις το φαϊ σε πέντε λεπτά. Από τον Πέτρο Κωστόπουλο.

Τι θα χρειαστείς:

1,5 κιλό μαρίδες ή αθερίνες1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ τριμμένο πιπέρι καγιένΛίγο αλάτιΛεμόνι για το σερβίρισμαΕλαιόλαδο για το τηγάνισμα

Πώς θα το φτιάξεις:

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύεις το αλεύρι, πιπέρι και αλάτι.

Βάζεις

τα ψαράκια μέσα στο μείγμα του αλευριού και φροντίζεις να τα καλύψει καλά.

Ζεσταίνεις το λάδι σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι μέχρι να κάψει.

Ρίχνεις τα ψαράκια και τα τηγανίζεις για 2 λεπτά περίπου, γυρίζοντάς τα και από τις δύο μεριές με την ειδική κουτάλα για τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Τα βάζεις σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και μετά σερβίρεις γαρνίροντας με φέτες λεμονιού.