Μάφιν με σπανάκι και τυριά με οδηγό τον κορυφαίο Βρετανό μάγειρα

Τα μάφιν με σπανάκι και τυριά είναι άκρως διαδεδομένα στο εξωτερικό και προτιμούνται από πάρα πολύ κόσμο, με το γνωστό σεφ Τζέιμι Όλιβερ να τα έχει αναδείξει. Ήρθε η στιγμή να τα δοκιμάσετε και εσείς και δεν θα χάσετε.ΥΛΙΚΑ

240 γραμμάρια γάλα πλήρες

70 γραμμάρια λάδι

115 γραμμάρια τυρί τσένταρ τριμμένο

85 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη

140 γραμμάρια σπανάκι κομμένο όχι πολύ ψιλό ούτε χοντρό

1 πιπερίτσα (τσιλι) ψιλοκομμένη

3 μεγάλα αυγά

455 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο

4

225 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί

μια πρέζα αλάτι

1 χούφτα σουσάμι και ηλιόσπορους καθαρισμένους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1)Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

2) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τσένταρ, την παρμεζάνα, το γάλα, το λάδι, τα αυγά, και την πιπεριά.

3) Μόλις τα παραπάνω υλικά ομογενοποιηθούν ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το άλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα αλλά απαλά αυτή τη φορά.

4) Γεμίζουμε τις ειδικές θήκες για μάφιν μέχρι την μέση και πασπαλίζουμε με το κατσικίσιο τυρί, τους ηλιόσπορους και το σουσάμι.

5)Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.