Αλά γαλλικά! Συνταγή για croque monsieur από τον Άκη Πετρετζίκη
Από τα πιάτα που βρίσκεις στα αυθεντικά μπιστρό, το croque monsieur θυμίζει σάντουιτς με μπεσαμέλ. Σήμερα, μπορεί να φτιαχτεί και στο δικό σου σπίτι υπό τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη. Θα το τολμήσεις;
Υλικά
Για τη μπεσαμέλ
40 γραμμ. βούτυρο60 γραμμ. αλεύρι300 ml γάλα 3,5% λιπαρά1 φύλλο δάφνηςΠιπέρι50 γραμμ. παρμεζάνα, τριμμένηΓια το croque monsieur
3 κουταλιές της σούπας θυμάριΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι1 φρατζόλα ψωμί χωριάτικο3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon3 φέτες ζαμπόν300 γραμμ. τριμμένη γραβιέρα30-40 γραμμ. βούτυροΔιαδικασία
Για
Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και σιγά σιγά σε 3 δόσεις, βάζουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Μόλις απορροφηθούν τα ¾ γάλακτος, ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε. Αφού ανακατέψουμε καλά, αφαιρούμε τη δάφνη, προσθέτουμε πιπέρι, βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε συνεχώς, αφήνοντας 1 χούφτα για το τελείωμα.
Για το croque monsieur: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνουμε το φρέσκο ή το μπαγιάτικο ψωμί και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Κόβουμε και την κορυφή του ψωμιού για να δημιουργήσουμε μια βάση για τη μπεσαμέλ μας. Αλείφουμε τη 1 φέτα ψωμιού με την πικάντικη μουστάρδα.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένο θυμαράκι, το ζαμπόν σε φέτες, τη γραβιέρα από πάνω και λίγο βούτυρο σε κομμάτια. Πατάμε καλά την άλλη φέτα από πάνω και βάζουμε λίγο ακόμα βούτυρο από πάνω σε κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε.
Τοποθετούμε το croque monsieur σε ταψί μα λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου. Όσο είναι ακόμα ζεστή η μπεσαμέλ, ρίχνουμε τη μισή από πάνω και την απλώνουμε πάνω στο ψωμάκι μας και τη μισή μέσα, όπως γίνεται παραδοσιακά. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη παρμεζάνα από πάνω και ψήνουμε για πάλι για 15 – 17 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η μπεσαμέλ.
Πηγή: www.akispetretzikis.com
The post Αλά γαλλικά! Συνταγή για croque monsieur από τον Άκη Πετρετζίκη appeared first on KoolNews.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Αναστασία Ρουβά: Η κόρη του Σάκη και της Κάτιας μεγάλωσε πολύ! (εικόνα)
- Η νέα συλλογή της MIGATO έχει όλα τα παπούτσια που θέλουμε σε φανταστικές τιμές
- Αυτό είναι το πιο όμορφο χαρακτηριστικό της εμφάνισής σου σύμφωνα με το ζώδιό σου
- Η συγκινητική φωτογραφία που ανέβασε ο μαιευτήρας της συζύγου του αδικοχαμένου Κωνσταντίνου Πανανά
- «Για σένα Παντελή...»: Το συγκινητικό τραγούδι που αφιέρωσε ο Σάκης Ρουβάς στον Παντελίδη
- Μενεγάκη-Παντζόπουλος: Η νέα απόδραση στην Άνδρο (φωτό)
- Η Μαρία Σολωμού ξέσπασε σε δημοσιογράφο: «Μη με ρωτάς μ@@ιες»
- "Στην δικαστική διαμάχη Μενεγάκη - Λάτσιου πήρα το μέρος της Ελένης"
- Eξιτήριο σήμερα για την 21χρονη Φρόσω- Η 30χρονη Μίνα εξακολουθεί να νοσηλεύεται στη ΜΕΘ
- How to: Πως θα πετύχετε το απόλυτο «preppy» χτένισμα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις KoolNews
- Τελευταία Νέα KoolNews
- Αλά γαλλικά! Συνταγή για croque monsieur από τον Άκη Πετρετζίκη
- Ποιοι είναι οι μισθοί για όσους εργαστούν στα hotspots
- Λες και είναι πόλεμος… – Γράφει Πάνος Λάμπρου
- Διάβημα της Αθήνας για την διάσκεψη στην Αυστρία που «κλείνει» τα σύνορα
- Θετικός ο Κουφός στο διπλό των Κινγκς στο Ντένβερ
- Εφτάψυχη η Μεγάλη Κυριά – Γιουβέντους-Μπάγερν 2-2 [βίντεο]
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- My Starbucks Rewards: Ένας κόσμος γεμάτος προνόμια και μοναδικά δώρα σε περιμένιε
- Η συγκινητική φωτογραφία που ανέβασε ο μαιευτήρας της συζύγου του αδικοχαμένου Κωνσταντίνου Πανανά
- Oscars: Τα καλύτερα φορέματα που έχουν περάσει ποτέ από το κόκκινο χαλί!
- Πρώτη φορά: Ο Πάνος Χαρίτος μιλά για την εισβολή αναρχικών στη ΕΡΤ-Το μήνυμα του στο Facebook
- Στο Μαξίμου ο Ύπατος Αρμοστής του ΟΗΕ για τους πρόσφυγες
- Η νέα συλλογή της MIGATO έχει όλα τα παπούτσια που θέλουμε σε φανταστικές τιμές
- Κέρδισε δωρεάν delivery φαγητό για μία εβδομάδα!
- Το θρίλερ στον αέρα με τη Ρούπα!
