Σουτζουκάκια σμυρνέικα της θείας Μαρίκας

Υλικά

350-400 γραμμάρια ψωμί500 γρ. βοδινό και 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο2 αυγά2 κουταλάκια κύμινο1 φλιτζάνι ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι1 κουταλιά ξύδι8 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 2 κουτιά ψιλοκομμένα ντοματάκιαΛίγη ζάχαρη1 κρεμμύδι τριμμένο1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο μαζί με τα κοτσάνια

Εκτέλεση

Ζυμώνετε το κιμά μαζί με το ψωμί, τα αυγά, το κύμινο, το αλάτι το μαϊντανό, το πιπέρι, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Πλάθετε μικρά σουτζουκάκια και τα περνάτε από ένα πιάτο με αλεύρι. Τηγανίζετε σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια μέσα στην κατσαρόλα τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και αφού μελώσει, ρίχνετε τη ντομάτα. Έπειτα βάζουμε τα σουτζουκάκια κι αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με πουρέ ή ρύζι.