Προφιτερόλ με λίγες θερμίδες

Υλικά

1 λίτρο γάλα 0%150 gr. κακάο50 gr. κορν φλάουερ120 gr. φρουκτόζη125 gr. γάλα 0%125 gr. μαργαρίνη125 gr. νερό150 gr αλεύρι3 αυγάΓια την κρέμα σοκολάτας:700 ml. γάλα6 κ. σ κοσκινισμένο κακάο5 κ.σ κορν φλάουερ2 κ.σ ζάχαρη100 γρ. κουβερτούραΕκτέλεσηΓια την κρέμα:Βράζετε τα 900 gr. γάλα με το κακάο. Ρίχνετε το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο γάλα και προσθέτετε την φρουκτόζη. Μόλις βράσει, τα κάνετε ένα και τα ξαναβάζετε στην φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει πάλι. Την σερβίρετε σε μπολάκια όπου έχετε βάλει πιο πριν ένα σουδάκι στον πάτο του μπολ.Για τα σου:Βράζετε το γάλα με το νερό και την μαργαρίνη και προσθέτετε το αλεύρι με την ζάχαρη και το αλάτι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ξεκολλάει από τον πάτο της κατσαρόλας. Βάζετε την ζύμη στο μίξερ και σιγά σιγά προσθέτετε τα αυγά. Γεμίζετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάνετε μικρά σουδάκια πάνω σε μια λαδόκολλα. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Σε περίπτωση που δεν έχετε χρόνο μπορείτε να προμηθευτείτε τα σουδάκια από ζαχαροπλαστείο.