Πατάτες και μανιτάρια στο τηγάνι

Συστατικά:

8 μέτριες πατάτες200 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε κύβους500 γραμμάρια μανιτάρια1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι για περίπου μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, σοτάρουμε μερικά λεπτά τους κύβους μπέικον σε ένα τηγάνι και μετά τους βάζουμε σε ένα πιάτο. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια και τα μαγειρεύουμε στο ίδιο τηγάνι που σοτάραμε το μπέικον (αν χρειαστεί, προσθέστε επιπλέον λάδι) για 20 λεπτά. Ρίχνουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια το σκόρδο, το μαϊντανό και το μπέικον, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά. Ύστερα προσθέτουμε από πάνω τις πατάτες, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλάτι και σερβίρουμε.