Μακαρονάδα με σπαράγγια

Μακαρόνια με μία υγιεινή πινελιά από λαχανικά!

Υλικά:

290 ml γάλα250 γρ. ζυμαρικάλίγο μοσχοκάρυδο100 γρ. σπαράγγια150 γρ. μπρόκολο15 γρ. μαργαρίνη1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 κ.σ. κορν φλάουρ15 γρ. τριμμένη παρμεζάνα1 κύβο λαχανικών

Διαδικασία:

Βάζετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το μοσχοκάρυδο. Αφήνετε να πάρουν βράση και σιγοβράζετε για 5′ σε χαμηλή θερμοκρασία. Βράζετε τα μακαρόνια και στον ατμό τα μπρόκολα και τα σπαράγγια. Λιώνετε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε για 3′ το κρεμμύδι.

Στο μεταξύ, ρίχνετε το κορν φλάουρ σε 60ml νερό στο οποίο θα έχετε διαλύσει από πριν έναν κύβο λαχανικών. Στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα που έχετε κρατήσει και το αφήνετε να βράσει για λίγο. Τέλος, ρίχνετε τα λαχανικά, το κρεμμύδι και την παρμεζάνα και σιγοβράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 2′. Σερβίρετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και φρέσκια σαλάτα.

Καλή όρεξη!