Λαχανικά γκρατινέ

Λαχταριστά και γευστικά. Δοκιμάστε τα!

Υλικά (για 4 άτομα):

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 8 καρότα500 γραμμ. μπρόκολο6 μεγάλες πατάτες12 ντοματίνια500 γραμμ. μανιτάρια½ ματσάκι μαϊντανός 1 κουτ. της σούπας θυμάρι1 κουτ. της σούπας βασιλικός½ φλιτζάνι ελαιόλαδο2 φλιτζάνια ανθότυρο τριμμένο1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα 1 φλιτζάνι γάλααλάτι πιπέρι 2 κουτ. της σούπας αλεύρι

Διαδικασία:
Κόβετε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Κρατάτε τις φλούδες και τα κοτσανάκια του μαϊντανού για ζωμό λαχανικών. Κόβετε τα τρυφερά μπουκετάκια του μπρόκολου και κρατάτε το υπόλοιπο κομμάτι για να το μαγειρέψετε ξεχωριστά. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα μανιτάρια σε τέταρτα. Βάζετε όλα τα λαχανικά σε ταψί, τα αλατοπιπερώνετε, τα ανακατέβετε με το ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με το μαϊντανό, το θυμάρι και το βασιλικό. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά. Βάζετε το γάλα με το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε το μείγμα. Το αφήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και να αρχίσει να δένει. Ανακατέβετε σε ένα μπολ το ανθότυρο με το μείγμα του γάλακτος. Αδειάζετε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τα περιχύνετε με το μείγμα γάλακτος και ανθότυρου και τα πασπαλίζετε με τη γραβιέρα. Ψήνετε στους 200°C για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

The post Λαχανικά γκρατινέ appeared first on Jenny.gr.