Η αυθεντική συνταγή για pancakes

Τα pancakes είναι τα παραδοσιακά γλυκά των Αμερικάνων, αν και μπορούμε να τα βρούμε σε διάφορες παραλλαγές και σε άλλα μέρη του κόσμου. Μοιάζουν με κρέπες, αλλά δεν είναι τόσο λεπτά, λόγω του μπέικιν πάουντερ που χρησιμοποιούμε. Πάντως το μόνο σίγουρο είναι ότι μας αρέσουν πολύ γιατί μπορούμε να αλείψουμε μαρμελάδα, σοκολάτα ή φρούτα. Οι επιλογές είναι πολλές και ανυπομονούμε να μάθουμε την αυθεντική συνταγή των pancakes.

Υλικά:

20 γραμμάρια βούτυρο220 γραμμάρια αλεύρι 005 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη1 πρέζα αλάτι1 αυγό200 ml γάλαΛίγο βούτυρο για το μαγείρεμα

Εκτέλεση:

Κατ ‘αρχάς, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Σε ένα μπολ, βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, το μπέικιν μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι) και ανακατεύετε. Προσθέστε το αυγό, το οποίο προηγουμένως το έχετε ενώσει με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα, και ανακατεύατε ζωηρά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να γίνει μια λεία ζύμη.

Ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνετε μια κουτάλα της ζύμης και με τη βοήθεια ενός κουταλιού το διανέμετε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, ψήνετε μέχρι και τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Σερβίρετε τα pancakes σε ένα πιάτο και ρίξετε από πάνω σιρόπι σοκολάτα ή ό, τι άλλο προτιμάτε.