Ένα παστίτσιο για όσους κάνουν δίαιτα

Υλικά:

½ κιλό μακαρόνια ολικής αλέσεως1 κιλό κιμά γαλοπούλας1 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάταςΑλάτι, πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για την μπεσαμέλ:

4 φλυτζάνια γάλα με χαμηλά λιπαρά3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο8 κουταλιές της σούπας αλεύριΑλάτι, άσπρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζετε τον κιμά με το κρεμμύδι.

Ύστερα προσθέτετε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, τη κανέλα και το γαρύφαλλο και αφήνετε να σιγοβράσουν. Σε μια κατσαρόλα βράζετε νερό για τα μακαρόνια. Λίγο πριν είναι τελείως έτοιμα, τα σουρώνετε και στρώνετε τα μισά σε βαθύ βουτυρωμένο ταψί, πασπαλίζοντας με τυρί. Από πάνω απλώνετε τον κιμά και πασπαλίζετε πάλι με τυρί. Βάζετε και υπόλοιπα μακαρόνια και πασπαλίζετε ξανά με τυρί.

Στη συνέχεια ζεσταίνετε το γάλα, απλά προσέχετε να μη βράσει. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ύστερα προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε συνέχεια πάνω από χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Βάζετε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και απλώνετε τη μπεσαμέλ, πάνω από τα μακαρόνια, πασπαλίζετε με λίγο τυρί και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο, για 40 λεπτά περίπου.