Αλμυρές βάφλες με τυρί cheddar

Υλικά:

1 ½ κ.γλ. baking powder1 ¼ κ. γλ. Αλάτι½ κ. γλ. Ζάχαρη1/8 κ. γλ. Μαγειρική σόδα2 ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις¾ φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, σε κύβους1 ¾ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ6 φέτες μπέικον, τηγανισμένο και κομμένο σε κύβους2 ½ φλιτζάνι ριμμένο τυρί cheddar¼ φλιτζάνι σχοινόπρασο

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε το baking powder, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε στο mixer μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ και προσθέστε το μπέικον και το σχοινόπρασο. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί με το γάλα εβαπορέ και το cheddar. Σε μια τοστιέρα για βάφλες ρίξτε περίπου 1/3 του φλιτζανιού από το μείγμα σε κάθε τετράγωνο. Ψήστε τις βάφλες ανάλογα με τις οδηγίες της τοστιέρας σας και σερβίρετε.