Ποιές είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού
Σήμερα γνωρίζουμε ότι χάρη στα βακτήρια αυτά, τα οποία περιέχονται σε μεγάλο πληθυσμό (δεκάδες εκατομμύρια) σε κάθε γραμμάριο γιαουρτιού και γενικότερα εξ αιτίας των μεταβολών που επέρχονται στο
Ως τρόφιμο το γιαούρτι θεωρείται ισάξιο και σε ορισμένα σημεία καλύτερο από το γάλα από το οποίο προέρχεται. Πράγματι το γιαούρτι είναι άριστη πηγή ζωικών πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία εκτιμάται (με κλίμακα το 100} σε 87% σε σύγκριση με 84% του γάλακτος και 75% περίπου εκείνης των πρωτεϊνών του κρέατος. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες του γιαουρτιού είναι περισσότερο εύπεπτες από εκείνες του γάλακτος, γεγονός που αποδίδεται στις μεταβολές που προκαλούνται κυρίως από τη ζύμωση.
Σε σχέση με τα σάκχαρα, το γιαούρτι περιέχει κυρίως το γαλακτοσάκχαρο (λακτόζη) το οποίο σε ένα ποσοστό 30-40% έχει ζυμωθεί από τα βακτήρια και έχει μετατραπεί σε γαλακτικό οξύ και άλλα προϊόντα (αλδευδες, κετόνες κτλ.). Το γεγονός αυτό ενώ δεν μειώνει ουσιαστικά τη θρεπτική αξία του γιαουρτιού, μειώνει τον αριθμό των θερμίδων -κάτι που επιδιώκεται στη σύγχρονη διαιτητική.
Από άποψη βιταμινών, το γιαούρτι θεωρείται εξίσου καλή πηγή με το γάλα. Το ίδιο συμβαίνει και με το ασβέστιο στο οποίο είναι πλούσιο και μπορεί ένα άτομο να καλύψει το 50% των ημερήσιων αναγκών του σε ασβέστιο εάν καταναλώσει 230-250 γρ.
Ως προς τις ευεργετικές επιδράσεις του γιαουρτιού στην υγεία είναι γνωστό ότι:
α) Το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στο γιαούρτι τονώνει την κινητικότητα του εντέρου, προκαλεί αύξηση των γαστρικών εκκρίσεων, αυξάνει την πεπτικότητα της καζεΐνης και ευνοεί την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο.
β) Τα βακτήρια του γιαουρτιού έχει αποδειχτεί ότι συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και το προφυλάσσουν από διάφορα παθογόνα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν εντερίτιδες. Ιδιαίτερα ευεργετική είναι η κατανάλωση όταν ένα άτομο παίρνει αντιβιοτικά.
γ) Η κατανάλωση γιαουρτιού μειώνει τη χοληστερίνη του αίματος και αυτό αποδίδεται σε κάποια αντιχοληστερινική ουσία που παράγεται από τα βακτήρια του γιαουρτιού.
δ) Το γιαούρτι γίνεται καλύτερα ανεκτό από άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στο γάλα ή ο οργανισμός τους δεν ανέχεται τη λακτόζη.
Συμπερασματικά μπορεί να ειπωθεί ότι το γιαούρτι είναι ένα άριστο τρόφιμο, για κάθε ηλικία, πέπτεται εύκολα και σε μικρό χρόνο (ποσότητα 300 γραμμαρίων πέπτεται μέσα σε μια ώρα) και έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία και ιδιαίτερα στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Πηγή: iator.gr
The post Ποιές είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού appeared first on Enimerwsi.gr: Ειδήσεις 24/7 από την Ελλάδα και τον Κόσμο.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Δειτε ζωντανα τη συναυλια αλληλεγγυης στη κυπρο - cyprus aid live stream #cyprusaid
- ΟΑΕΔ | Πρόγραμμα για νέους ανέργους. Δείτε όλες τις πληροφορίες!
- Μέσω Διαδικτύου οι έλεγχοι των συνταξιούχων του ΙΚΑ για ΑΦΜ και ΑΜΚΑ
- Κύπρος. Πήγαν για σόου και ζουν live το δράμα
- Η Βίσση για την μεγάλη συναυλία στην Κύπρο
- ΓΕΚ ΤΕΡΝΑ: Ανάληψη του έργου κατασκευής της «Πτολεμαϊδα V»
- ΣΟΚ: Αυτοκτόνησε τελικά ο 58χρονος που έπεσε στις ράγες του Μετρό στους Αμπελόκηπους
- ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΤΩΡΑ: Συναγερμός για το λευκό βαν με τους δραπέτες των Τρικάλων - Στο "πόδι" η αστυνομία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Enimerwsi
- Κερδίστε ένα iPhone 5
- Παρί Σεν Ζερμέν – Μπαρτσελόνα στη Nova
- «Παρελθόν σε 5 χρόνια οι συναλλαγές με μετρητά» λέει ο Damien Perillat
- Ποιές είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού
- Τιτανομαχία Μπάγερν-Γιουβέντους
- Μεγάλοι επενδυτές ενδιαφέρονται για τον Αστέρα Βουλιαγμένης
- Οι ξένοι πήραν το «πάνω χέρι» στο Χρηματιστήριο Αθηνών
- Και ο Ράτζα για τον Γκάλη
- Κρατούμενοι απείρου κάλλους
- Κοντά στην επιστροφή ο Καμπούλ
- Τελευταία Νέα Enimerwsi
- Ποιές είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού
- «Η Γαλατά μπορεί να σοκάρει το ποδόσφαιρο»
- «Παρελθόν σε 5 χρόνια οι συναλλαγές με μετρητά» λέει ο Damien Perillat
- Καταπολέμηση της παχυσαρκίας με ένα τσιπάκι
- Επίθεση ΜΑΤ σε νεαρό οπαδό έξω από το γήπεδο του Άρη
- Κερδίστε ένα iPhone 5
- Και ο Ράτζα για τον Γκάλη
- Είναι η Γερμανία υπερβολικά ισχυρή για την Ευρώπη;
- Οι ξένοι πήραν το «πάνω χέρι» στο Χρηματιστήριο Αθηνών
- Ο Δημήτρης Ουγγαρέζος «φλερτάρει» με το σανίδι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- ΓΣΕΕ: Ως τις 15 Μαΐου ισχύει το επίδομα γάμου...
- 39 σωφρονιστικοί σε διαθεσιμότητα
- Σύσκεψη για τις ερωτήσεις σε Μπίκα-Διώτη
- Γ. Ομήρου: Ο τόπος κυβερνάται με τροϊκανά διατάγματα
- Σκηνές αρχαίας τραγωδίας στην κηδεία της 25χρονης Κατερίνας
- Κλειστό θα μένει τη νύχτα το αεροδρόμιο του Καΐρου
- Δυσάρεστα τα αποτελέσματα των εξετάσεων για την πορεία της υγείας του Τόμας Πρωτόπαπα
- Γ .Καζαντζάκη: μια πρόκληση στα ελληνικά γράμματα – Ημερίδα στο Ιστορικό Μουσείο Κρήτης
- Όσα παίρνει ο άνεμος..!