Η ευεργετική δράση του σκόρδου
Το σκόρδο περιέχει μια ουσία γνωστή ως αλισίνη, στην οποία οφείλει και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του, αλλά και την προστασία του ίδιου του φυτού από εισβολείς (έντομα, μικροοργανισμοί). Περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Β6 και C, μαγγανίου, σεληνίου, ενώ πλήθος επιστημονικών ερευνών αναδεικνύουν τις ευεργετικές ιδιότητές του.
Φαίνεται ότι μια σκελίδα σκόρδου (περίπου 4γρ) καθημερινά προσφέρει τα ευεργετικά αποτελέσματα του εν λόγω
Ποια είναι αυτά όμως;
- Σκόρδο το Υπολιπιδαιμικό Υποχοληστερολαιμικό: Χωρίς να έχει διευκρινιστεί πλήρως ο μηχανισμός, φαίνεται ότι το σκόρδο δρα μειώνοντας τη δραστικότητα ενός ενζύμου που παίρνει μέρος στην ενδογενή βιοσύνθεση της χοληστερόλης. Σε ασθενείς που ακολουθούν υπολιπιδαιμική θεραπεία μπορεί το σκόρδο να συνδυαστεί με τη θεραπευτική τους αγωγή.
- Μειώνει τα τριγλυκερίδια: Παράλληλα, κάποια συστατικά του σκόρδου (θειούχες ενώσεις, όπως θειο-αλλοκυστεΐνη) που τις συναντάμε σε αυτό εφόσον έχει ξεφλουδιστεί, κοπεί ή πολτοποιηθεί, φαίνεται να συμβάλλουν στην αναστολή του ενζύμου που συνθέτει λιπαρά οξέα.
- Προλαμβάνει γρίπη-κρύωμα: Ενισχύει την ανοσοποιητική λειτουργία, ενώ έχει συσχετισθεί με πρόληψη κρυολογήματος.
- Ηπατοπροστατευτικό- Νευροπροστατευτικό- Αντιοξειδωτικό: Πρόκειται για εύρος ευεργετικών δράσεων που οφείλονται στην αλλισίνη, αλλά και σε άλλες ενώσεις (πχ σάπωνες)που σχηματίζονται από εκχύλισμα σκόρδου
- Πρόληψη καρκίνου: Σύμφωναε με μελέτη, η μέτρια κατανάλωση σκόρδου μπορεί να μειώσει κατά 35% την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου. Το σκόρδο ειδικά όταν «ταλαιπωρείται» (κόψιμο, ξεφλούδισμα) περιέχει ουσίες με ιδιαίτερα αντικαρκινική δράση (θειο-αλλοκυστεΐνη, αλλικίνη, αλλυλικό δισουλφίδιο).
Ακόμα και λίγα λεπτά μαγειρέματος μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα της αλισίνης και άλλων ευεργετικών ουσιών του σκόρδου. Όταν μαγειρεύεται ολόκληρο το σκόρδο η μείωση είναι μεγαλύτερη, ενώ αν το σκόρδο έχει ξεφλουδιστεί, κοπεί ή πολτοποιηθεί πριν το μαγείρεμα, η μείωση είναι μικρότερη. Αυτό συμβαίνει γιατί το ξεφλούδισμα, το κόψιμο ή/και η πολτοποίηση του σκόρδου απελευθερώνει την αλινάση (ένζυμο), που βοηθά στο σχηματισμό ευεργετικών και αντικαρκινικών θειούχων ενώσεων. Γι’ αυτό, καλό είναι να ξεφλουδίζετε το σκόρδο, να το ψιλοκόβετε και να το αφήνετε έτσι για 5-10 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
Αγοράζοντας σκόρδο, προτιμήστε το ξηρό, παχουλό, σταθερό χωρίς κηλίδες σκόρδο. Το φρέσκο σκόρδο είναι λευκό ως υπόλευκο. Αποφύγετε σκόρδο με μπαλώματα ή με μαλακό κεφάλι.
Όσον αφορά στην αποθήκευση του σκόρδου, μην το βάλετε στο ψυγείο. Αποθηκεύετε το σκόρδο σε σκοτεινό, δροσερό σημείο (πχ ντουλάπι) ή σε πήλινο δοχείο.
Για το ξεφλούδισμα, με την επίπεδη μεριά ενός μαχαιριού πιέστε κάθε σκελίδα σκόρδου προς τα κάτω γρήγορα και απαλά (το φρέσκο σκόρδο είναι κολλώδες και δύσκολο στο ξεφλούδισμα). Απορρίψτε το χαρτώδες δέρμα, κόψτε το άκρο της ρίζας και ψιλοκόψτε.
Ο καλύτερος τρόπος είναι να καταναλώνεται ωμό το σκόρδο. Υπάρχουν και φαρμακευτικά σκευάσματα, όπως και χάπια σκόρδου.
Προσοχή!
Ασθενείς που ακολουθούν αντιπηκτική αγωγή θα πρέπει να ενημερώνουν το γιατρό τους για την κατανάλωση σκόρδου, καθώς το σκόρδο παρουσιάζει αντιπηκτικές ιδιότητες.
Επίσης, μην το παρακάνετε με την κατανάλωσή του, πάνω από 5 σκελίδες σκόρδο την ημέρα, πέρα από τη δυσοσμία που μπορεί να ενοχλεί τον περίγυρο, προκαλεί έντονο φούσκωμα και καούρα.
Πηγή: nutrimed.gr
The post Η ευεργετική δράση του σκόρδου appeared first on Enimerwsi.gr | Ειδήσεις 24/7.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Ράδιο Αρβύλα | «Παστίλιες για τις ψείρες της άλλης» [video]
- Ποιοί είναι οι καλύτεροι συνδυασμοί των ζωδίων;
- Alfiere caffe | Cafe με άρωμα Ιταλίας στο Κολωνάκι
- Η παλαιοσυριζαια-τραγουδι υμνος του αναρχικου κινηματος
- Αποκλίσεις στις τιμές στα ράφια ακόμα και της ίδιας αλυσίδας!...
- Θεατρική παράσταση | άργος @ Θέατρο Φούρνος
- Κακοκαιρία προ των πυλών – Έκτακτο δελτίο της ΕΜΥ
- MISKO: τα ελληνικά μακαρόνια που έγιναν θρύλος
- Σε πληρη διαλυση το δικτυο συζευξισ! ιρανοι hackers αλλοιωνουν μαζικα 47 ιστοσελιδεσ!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Enimerwsi
- Κακοκαιρία προ των πυλών – Έκτακτο δελτίο της ΕΜΥ
- Ανακοινώθηκε ο Τοροσίδης
- «Υπογράφει σήμερα ο Τάτος»
- ΣΥΡΙΖΑ: Οι μάσκες έπεσαν
- Η ευεργετική δράση του σκόρδου
- Ποιος είναι ο μεγαλοεπενδυτής των τραπεζών που πήγε στο Μαξίμου
- Η δίωξη άνοιξε και πάλι τη συζήτηση για εξεταστική
- Το έξτρα κίνητρο του Ολυμπιακού
- Τελεσίγραφο για τις κινητοποιήσεις
- Αίτηση πτώχευσης από την Atari
- Τελευταία Νέα Enimerwsi
- Η ευεργετική δράση του σκόρδου
- Ζητούν μόνιμη λύση
- Η ιδιαίτερη περίοδος της εγκυμοσύνης
- Η δίωξη άνοιξε και πάλι τη συζήτηση για εξεταστική
- ΚΚΕ: «Μαγείρεμα» του ελλείμματος για προώθηση των άγριων μέτρων
- Ανακοινώθηκε ο Τοροσίδης
- Ήταν η ερμηνεία της Beyonce στην ορκωμοσία playback;
- Αίτηση πτώχευσης από την Atari
- ΣΥΡΙΖΑ: Οι μάσκες έπεσαν
- Το έξτρα κίνητρο του Ολυμπιακού
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Χαλάει ο καιρός με καταιγίδες και θυελλώδεις άνεμοι
- Θεατρική παράσταση | άργος @ Θέατρο Φούρνος
- Συνεχίζει κανονικά η Ελευθεροτυπία
- Ικανοποίηση ΔΣΑ για τις διώξεις στην υπόθεση της ΕΛΣΤΑΤ
- Σε πληρη διαλυση το δικτυο συζευξισ! ιρανοι hackers αλλοιωνουν μαζικα 47 ιστοσελιδεσ!
- '' προεδρε, το δντ θα ειναι το τελος της χωρας ''...
- Έφυγε ο Μιχάλης Αδάμης
- Το μεγαλείο της ευγενούς άμιλλας! [video]